Boabe de rowan roșii confiate. Reteta cu fotografii pas cu pas

Este timpul să recoltezi delicatese rowan roșii și, poate, cel mai plăcut lucru care poate fi gătit este fructele confiate, care sunt suculente și ușor amare, foarte gustoase din rowan roșu. Deoarece boabele în sine sunt amare, colecția sa principală se întâmplă după primul îngheț, dar pentru fructele confiate ai nevoie de o boabă care nu este înghețată, densă și coaptă. 
ingrediente:
- rowan rowan - 3-4 perii (aproximativ 300 grame)
- zahăr granulat - 1 kg
- acid citric - 1-2 grame
- apă pentru gătirea fructelor confiate - o jumătate de pahar
Mod de preparare:
1. Din moment ce gătesc boabe roșii confiate într-un mod neobișnuit, voi explica în detaliu toate procedurile. Turnați periile de rowan roșu în chiuveta de bucătărie, îndepărtați boabele de pe ramuri sub apă caldă curgătoare și clătiți bine. Aruncăm imediat fructele de pădure cu pete, piele mică, sfărâmată sau sfâșiată, crescute împreună. Pentru fructe confiate, alegeți fructe mari de rowan roșu coapte cu pulpă densă. Spălați-le bine și lăsați-le să se usuce pe un prosop curat.

2. Turnați apa într-o cratiță, coborâți cenușa roșie de munte acolo. Se aduce la fierbere la foc mare, se gătește câteva minute, se scurge apa și cu ea excesul de amărăciune fiert din frunzele de fructe de pădure. Turnați din nou apă, aduceți la fierbere

3. Când apa fierbe, adăugați zahăr granulat în porții de 100-200 grame: adăugați o porție, dizolvați, fierbeți boabele în sirop

și din nou adăugați următoarea porție de zahăr granulat. Aduceți la fiert, gătiți

într-o oră și adăugați din nou zahăr granulat. Pe măsură ce gătitul progresează, apa din tigaie scade, așa că trebuie să agitați constant fructele de pădure, astfel încât acestea să nu se lipească de fundul tigaiei. După o oră de gătit, scoateți boabele de la foc, lăsați-le în sirop o zi.
4. A doua zi, începem din nou să fierbem fructele confiate la starea dorită: punem la foc mic, adăugăm acid citric, gătim încă o jumătate de oră. Apoi punem fructele de pădure într-un colizor pentru a scurge siropul. Apropo, dacă intenționați să păstrați fructe confiate mult timp, atunci este mai bine să lăsați fructele confiate în sirop. Pur și simplu transferați conținutul oalei într-un borcan și acoperiți-o cu hârtie pergament.
5. Când siropul este scurs, puneți fructele confiate pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor ușor preîncălzit pentru a se usca..

Puteți păstra fructe confiate în borcane sau cutii de plastic..