Dulceata de rowan roșu cu șolduri de trandafir sălbatic. Reteta cu fotografii pas cu pas

 De vreme ce rowan roșu se referă la fructe de padure cu un conținut ridicat de glicozidă de acid sorbic, care are un efect antiseptic, prin urmare, în Rusia, din cele mai vechi timpuri, cenușa roșie de munte a fost considerată aproape un copac magic.
Acum pentru iarnă din fructele rowanului roșu puțin este gătit, deși amărăciunea pe care o dă glicozida poate fi ușor fiartă sau înghețată, iar utilitatea indubitabilă a fructului de pădure este pur și simplu greu de supraestimat. În familia mea, rowan roșu este constant recoltat pentru iarnă, dar mai ales ne place tuturor gem de rowan roșu cu șolduri de trandafir sălbatic. Spre deosebire de trandafirul sălbatic decorativ, are fructe mici, de aceea este pur și simplu recoltat și uscat pentru a se prepara iarna, ca o băutură.. 
ingrediente:
- rowan rowan - 500 de grame (3-4 perii de ani mari)
- solduri de trandafir salbatic - 200 de grame (decojite)
- zahăr granulat - 500 de grame
- apă - 1 pahar
Mod de preparare:
1. Curățăm cu grijă boabele de rowan roșu de resturi (crenguțe, frunze). Acest lucru trebuie făcut manual, deoarece majoritatea fructelor de pădure sunt ușoare și se ridică la suprafața apei cu resturi. Selectăm cele mai mari boabe pentru dulceață, spălăm în apă curgătoare rece. Umpleți boaba cu apă pentru o perioadă.

Apoi punem la foc mare, aducem la fierbere, răcim repede, așezând cratița cu fructe de pădure într-un recipient cu apă rece sau într-un recipient în care curge apă rece (am pus doar cratița în chiuvetă și am pornit apa rece, care curge sub fundul tigaiei , răciți dulceața foarte repede). 
2. Boabele de șolduri de trandafir sălbatic trebuie curățate cu grijă de semințe și pelicule interioare pufoase: tăiați fiecare boabă pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele cu un cuțit sau o lingură subțire, îndepărtați filmul.

3. Puneți cratița cu rowan roșu la foc mic, adăugați zahăr granulat conform rețetei. Gatiti o jumatate de ora. Scoatem din foc. Lăsăm rowanul în sirop pentru o zi, apoi îl punem din nou pe foc, iar când boabele fierb, adăugăm șoldurile de trandafir decojit.

Gatiti inca o jumatate de ora. Scoatem din foc, lăsăm o zi.

4. Puneți dulceața la foc mic, dați la fiert, fierbeți până când șoldurile de trandafir sunt scufundate în sirop

După aceea, dulceața poate fi considerată gata. Ne întindem în borcane cât sunt fierbinți

 Autor: galvich