Dulceata de rowan roșu

Cenușa de munte roșie este distribuită în principal în pădurea stepa și în zona pădurii din țară. Fructele sale sunt recoltate și recoltate după ce sunt coapte complet spre sfârșitul lunii septembrie sau octombrie. Dar cel mai bine este să faceți acest lucru după primul mic ger. Apoi fructele de padure vor dobândi un gust dulce și acru, particular, ușor amar. Este necesar să colectați rowan cu perii sau împreună cu tulpini. Gama de cenușă de cenușă de munte este diversă. Recoltarea viburnului pentru iarnă poate fi efectuat prin congelare, sub formă de compoturi, gemuri și, desigur, sub formă de gem.

Pe Rețeta „gem de cenușă roșie” există doar fructe de pădure supraîncărcate sau cele recoltate după îngheț. Rowan este pregătit pentru gătit după cum urmează. Boabele sunt decojite de crengute, spălate în apă rece și așezate într-o sită sau sită pentru a scurge excesul de umiditate.

Ingrediente pentru gemul de cenușă de munte:

1. 1 kg fructe de pădure coapte;
2. 1,7 kg zahar granulat;
3. 3 căni (550-600 ml) apă.

Preparat "Dulceata de rowan roșu":

Fructele de boabe de Rowan sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute (le puteți pune la cuptorul cald timp de o oră sau două), astfel încât să fie „zdrobite”. După ce fructele sunt turnate cu sirop fiert și lăsate în el peste noapte. În dimineața următoare, trebuie să începeți să gătiți: mai întâi, aduceți la fierbere, îndepărtați de la foc 15-20 de minute și așa mai departe de 2-3 ori. Dulceața finală trebuie infuzată timp de aproximativ 12 ore și numai după aceea poate fi pusă în borcane și rulată. Dacă siropul se dovedește a fi prea lichid, atunci trebuie scurs, fiert pe foc la consistența dorită și turnat din nou peste fructe de pădure.

Puteți face gemul mai puțin dulce și mai gros. În acest caz, se iau 1,5 căni (250-300 ml) de apă și 0,5 kg de zahăr granulat pentru 1 kg de cenușă de munte.

În oricare dintre opțiunile de gătit, dulceața de rowan nu trebuie să fie supărată, deoarece fructele își vor pierde suculența, vor deveni fără gust și uscate.

Dulceata de rowan roșu poate fi combinat cu ingrediente suplimentare: nuci, șolduri de trandafir, bucăți de mere etc. Și pregătirile de iarnă din fructele de rowan roșu se pot face nu cu zahăr granulat, ci cu miere.