Băutură de fructe rowan pentru iarnă - o rețetă de băuturi scandinave

Legenda scandinavă spune că prima femeie a fost creată din cenușă de munte. Aceste boabe sănătoase sunt învăluite în multe legende, care vor dura mai mult de o zi pentru a citi. Este suficient pentru noi să știm că cenușa de munte este utilă pentru răceli, boli ale organelor respiratorii, ca prevenire a cancerului și multe altele..

ingrediente: Rowan, zahăr
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Nu există nicio diferență deosebită între cenușă și cenușă roșie de munte, cu excepția faptului că chokeberry este considerat un soi mai cultivat. Nu este mai puțin util decât roșul, dar pentru prepararea sucurilor, compoturilor și a băuturilor din fructe, chokeberry este mai convenabil. Nu este la fel de dură ca vărul ei roșu și dă mult mai mult suc.

Pot fi amestecate chokeberry roșu și negru, iar sucul de fructe de rowan pregătit pentru iarnă conform aceleiași rețete. Rowan se coace până la începutul toamnei, dar este mai bine să aștepți primul îngheț. După aceea, rowan capătă o mai mare dulceață, astringență și devine mai intens..

Pentru a prepara băutura cu fructe aveți nevoie:

• 0,5 kg de cenușă de munte;
• 2 litri de apă;
• 100 de grame de zahăr sau miere.

De fapt, aceasta este o doză aproximativă și trebuie să selectați individual cantitatea de ingredient sau alt ingredient..

Spălați fructele de pădure și alegeți-le de crengute. Dacă există o mulțime de rowan, treceți boabele printr-o mașină de tocat carne sau lipiți-le cu un blender dacă sunt puține fructe de pădure.

Puneți piureul de cenușă de munte într-o sită, lăsați sucul să se scurgă și strecurați niște tort. Puteți macina tortul cu zahăr și puteți obține un "gem viu" sau faceți marmelada de rowan. Dacă nu vă place dulceața, turnați tortul cu apă rece, adăugați zahăr și puneți-l la foc mic.

Aduceți apa la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute, apoi acoperiți tigaia și lăsați prăjitura să se fierbe 5-6 ore.

Se strecoară bulionul, se amestecă cu sucul, iar băutura de fructe este gata, o puteți bea caldă sau cu cuburi de gheață. Pentru a păstra sucul de fructe de rowan pentru iarnă, ar trebui să fie pasteurizat suplimentar.

Puneți pe foc o cratiță cu suc de fructe de rowan, aduceți-o la stadiul de „pe punctul de a fierbe”, dar nu lăsați să fiarbă 3 minute. După aceea, opriți căldura foarte repede, turnați sucul de rowan în sticle și sigilați-le cu dopuri.

Nu merită pasteurizarea băuturii de fructe de rowan mai mult de trei minute, în caz contrar, majoritatea vitaminelor conținute în rowan vor muri.

Dacă nu sunteți sigur că o astfel de băutură de fructe pasteurizate este utilă, congelați boabe de rowan proaspete în congelator și pregătiți băuturi cu fructe, după cum este necesar..

Cum se face să bea fructe rowan roșu, urmărește videoclipul: