Rowan roșu cu miere. Reteta cu fotografii pas cu pas

Cenușa roșie de munte este poate cea mai nepretențioasă dintre toate fructele de pădure față de condițiile meteorologice, dar și cea mai capricioasă în preparare, prin urmare, este de obicei recoltată după primele înghețuri, care distrug unul dintre derivații acidului sorbic, ceea ce dă amărăciune fructelor rowan rowan.
Totuși, trebuie să știți și că primele înghețuri nu numai că ajută la a scăpa de amărăciune, ci și la deteriorarea fructelor de pădure, a căror piele se aruncă ușor în apă fierbinte și gem nu mai are o „prezentare”. Colectăm rowan roșu înainte de vremea rece și îndepărtăm amărăciunea prin albirea fructelor de pădure în apă clocotită. În general, dacă există copii în familie, atunci toate felurile de mâncare preparate cu boabe de rowan roșu sunt un adevărat depozit de substanțe utile organismului copilului, prin urmare, este necesar să recoltați rowan roșu sub orice formă, inclusiv cu miere..
ingrediente:
- boabe de rowan roșu - 500 de grame
- miere proaspătă (tei sau floare) - 300 de grame
- apă - dacă este necesar
Mod de preparare:
1. Clătiți cenușa roșie de munte sub apă curgătoare, spălați negrul de praf, îndepărtați fructele mici sau deteriorate. Uscați pe un prosop curat

2. Pentru a pregăti boabele pentru albire, străpungeți fiecare boabă cu un ac de tricotat din lemn sau un ac obișnuit. Boabele trebuie străpungute, adică prin mijlocul boabei.

Astfel, atunci când prelucrăm fructele de pădure cu apă clocotită, acestea nu se vor încreți, iar pielea va rămâne intactă. La locul puncției, pielea cenușii roșii de munte nu se va micșora decât puțin.

3. Puneți apă într-o cratiță mare în avans, la foc mare, aduceți la fierbere, apoi turnați cenușă roșie de munte în recipientul în care a fost pusă după prelucrarea preliminară. Nu puneți fructe de pădure în apă clocotită pe foc! După 20-25 de minute, scurgeți apa clocotită, uscați din nou fructele de pădure pe un prosop și puneți-le într-o cratiță, unde vom găti boabele cu miere. Punem miere acolo conform rețetei, amestecăm cu grijă fructele de pădure cu mierea. Lasam o vreme pentru ca fructele de padure sa dea suc si mierea se dizolva putin in ea.

 4. După ce apare sucul, puneți tigaia la foc mic și aduceți gemul la fierbere, îndepărtând constant spuma (sunt foarte multe!).

Gatiti fructele de padure pana cand sunt fragede (aproximativ o jumatate de ora), scoateti de la foc. Ne întindem în borcane mici la rece