Rowan blanks

În acest articol, vrem să vă spunem ce fel de bucăți de rowan pentru iarnă puteți găti, astfel încât mai târziu, în serile reci de iarnă, să vă bucurați de fructe de pădure gustoase și sănătoase. 
Deci, rowan blanks pentru iarnă - rețete pentru fiecare gust. 

1. Dulceata de Rowan. 
Pentru început, vom sorta cenușa de munte fructată roșie colectată după primul îngheț, o vom clăti, apoi o vom usca la cuptor la temperatură scăzută timp de una până la două ore.
Apoi, se curăță boabele încălzite în apă clocotită timp de 5 minute și se răcește în apă rece. Apoi vom prepara sirop de zahăr, păstrând proporția pentru un kilogram de cenușă de munte - un kilogram și jumătate de zahăr granulat și trei pahare de apă. 
Apoi, cufundăm ușor boabele de rowan înroșite în siropul fierbinte gătit și lăsăm la infuzat timp de șase până la opt ore. După timpul de mai sus, transferați vasele cu boabe în sirop la foc imediat, amestecând cu o spatulă sau lingură de lemn, precum și gem de gem și orice altul, aduceți la fierbere. Imediat ce gemul fierbe, scoateți-l imediat de pe foc și lăsați-l să stea 10-15 minute.
Apoi puneți din nou piesa de lucru pe foc, aduceți-o la fierbere și îndepărtați-o din nou. Trebuie să repetăm ​​această procedură de cel puțin patru până la cinci ori. După ultima etapă de fierbere, vom lăsa rowan-ul înmuiat în sirop timp de 10-12 ore, apoi vom scurge siropul și, la final, l-am gătit fără fructe de grosime completă. 
Până la urmă, așezăm fructele de rowan în borcane de sticlă curate pre-pregătite și pasteurizate și le umplem cu sirop clocotit. În continuare, rostogoliți rapid cutii cu capace de staniu și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. 
Vom păstra și astfel de gemuri de rowan gem de mere isliv - într-un loc răcoros. 

2. Preparate delicioase de rowan - compot. 
În primul rând, hai să pregătim boabe de rowan. Separați-le cu grijă de ramuri, îndepărtați fructele necoapte și răsfățate și așezați restul într-un colizor și clătiți-le de câteva ori cu apă caldă. Apoi lăsați rowan să se scurgă complet. 
În continuare, haideți să pregătim băncile. Pentru a face acest lucru, le vom spăla foarte bine cu apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu. Apoi puneți fructele de rowan în borcane, astfel încât să ia aproximativ 1/3 din borcan și să înceapă să pregătească siropul de umplere. 
Pentru a prepara siropul, luați apă și fierbeți-l, apoi adăugați zahăr granulat în apa clocotită, la rata de patru sute de grame de zahăr la un litru de apă și puțin acid citric, aproximativ 3-4 grame pe litru de lichid. Se fierbe siropul încă câteva minute, astfel încât zahărul să aibă timp să se dizolve complet și se toarnă conținutul borcanelor cu siropul fierbinte pregătit. Acoperiți borcanele și așezați-le într-un recipient mare cu apă clocotită pentru pasteurizare.
Ne vom steriliza compotul, la fel ca compot de căpșuni la o temperatură de 85 de grade, borcane cu o capacitate de jumătate de litru - 10 minute, un litru - 15 minute. 
Apoi turnăm borcanele cu capace, le întoarcem pe fiecare în sus și asigurându-ne că niciun compot nu se scurge prin capac, îl transferăm într-un loc special pregătit „sub o haină de blană” timp de 2-3 zile. 

Vom păstra un astfel de compot, cum ar fi compot de cireș și prune - într-o cămară sau pivniță rece.