Zmeură pădure, măcinată cu zahăr pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Nu neglijați oportunitatea de a recruta pădure zmeură, chiar dacă aveți această boabă din abundență în grădină. În primul rând, există multe substanțe mai utile în fructele de pădure, iar în al doilea rând, aroma și gustul zmeurii pădurii sunt mai strălucitoare și mai bogate. Desigur, ca mărime și structură delicată, zmeura de pădure este inferioară „surorii” lor de grădină, dar ca „medic” natural sunt indispensabile pentru răceli și febră.
Peste vară, pe cât posibil fructe de padure trebuie consumate crude, astfel încât să obținem cel mai mult beneficiu. Din metodele de conservare pentru iarnă, predomină acum înghețarea, dar încerc să folosesc toate metodele posibile pentru a obține preparate de fructe de pădure în diferite scopuri, adică. Gătesc gem, îl congelez, de asemenea, zmeura uscată și le frec cu zahăr. Această din urmă metodă vă permite să obțineți un produs excelent pentru deserturi, sosuri de fructe de pădure, umplutură pentru coacere și doar pentru ceai..
Zmeura este printre acele fructe de padure care pot fi infestate cu dăunători, veți vedea imediat acest lucru prin prezența larvelor albe. În general, există o modalitate de a scăpa de ele prin scufundarea boabelor în apă sărată, dar cred că acest lucru ajută prost, în primul rând, nu puteți garanta că toate larvele au ieșit la suprafață și, în al doilea rând, fructele de pădure se transformă în terci după o astfel de procedură. Zmeura infectată se întâmplă în funcție de vreme, așa că, dacă vara este nefavorabilă, atunci este mai bine să refuzați aceste fructe de pădure cu totul.

Pentru zmeură, piure cu zahăr, boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând nu numai gunoaiele, ci și fructele uscate, supraîncălzite și uscate. Dacă zmeura este curată (fără contaminarea solului), nu trebuie să le spălați, dar, dacă este necesar, trebuie să le spălați cu atenție și să vă asigurați că uscați fructele de pădure pe o cârpă după aceea..

În continuare, vom folosi modul popular de observare a proporțiilor de fructe de pădure și zahăr. Nu vom cântări, ci măsuram fructele de pădure și nisipul cu pahare. Câte pahare de boabe au fost numărate, cât de multe pahare de nisip ar trebui să fie adăugate. În ceea ce privește greutatea, zahărul va fi mai puțin de la unu la unu, dar acest lucru este suficient pentru a păstra zmeura fără un exces de zahăr.

Puneți fructele de pădure și zahărul în vasul procesorului alimentar și bateți. Puteți face manual cu o zdrobită din lemn (mașină de tocat cartofi), dar procesul va fi destul de laborios.
De îndată ce zahărul se dizolvă și masa devine uniformă, nu mai bateți.

Este mai bine să luați borcane mici, de obicei iau 250 ml. Un borcan deschis, în care a fost o lingură, nu este păstrat mult timp, așa că este mai bine să luați volumul pe care îl puteți mânca sau folosi imediat.

Sterilizăm în prealabil borcanele cu abur sau cu microunde, fierbem capacele. Capacele pot fi de orice tip, nu este necesară o etanșare strânsă. Dupa ce am turnat piureul de zmeura in borcane, le punem la frigider sau la subsolul rece. La temperatura camerei, astfel de piese nu pot fi lăsate mult timp..