Subtilitățile stafidelor de uscare

Știm cu toții că sunt delicioase, aromate și foarte sănătoase smochine uscate, stafidele sunt struguri uscați, dar iată cum uscarea stafidelor nu toată lumea știe. Acesta este motivul pentru care am decis să vă spunem în detaliu cum se întâmplă acest lucru și este posibil să doriți să faceți independent o astfel de pregătire pentru iarnă.
asa de, uscarea stafidelor acasa. Pentru prepararea stafidelor, nu orice strugure este potrivit; pentru a-l transforma într-o menișă, alegeți soiuri de struguri fără semințe cu boabe nu foarte mari, astfel de struguri se usucă ușor și obțin rezultatul scontat.

Vă sugerăm să utilizați un uscător electric special pentru fructe pentru prepararea stafidelor, datorită cărora puteți prepara și caise uscate, prune, mere uscate și pere, precum și fructe tropicale exotice.Procesul de uscare cu ajutorul unui astfel de dispozitiv este rapid, uniform și convenabil, deși stafidele pot fi uscate în aer liber..
În primul rând, separați fiecare boabă de crenguță, apoi sortați-le și îndepărtați fructele stricate și sfărâmate.
În continuare, strugurii trebuie să fie așezați într-un colizor și trebuie să fie albați în apă clocotită cu sifon timp de trei-cinci secunde. Soluția de fierbere cu sodă trebuie preparată în proporție de un litru de apă - cinci grame de sodă de copt. După o astfel de procedură, floarea de drojdie naturală, care este necesară pentru a face vin din struguri, va părăsi suprafața pielii de struguri, iar pielea însăși va deveni transparentă, ceea ce vă va permite să uscați strugurii mai repede și mai bine..

Apoi strugurii pregătiți pentru uscare trebuie să fie așezați pe un prosop de bucătărie sau o cârpă de bumbac și lăsați să se usuce astfel încât să se usuce toată umiditatea.
Mai departe, stafidele vor fi uscate direct. Pentru a face acest lucru, împrăștiați materiile prime pregătite uniform pe site-uri speciale de uscare electrică și porniți-l timp de șase până la opt ore la o temperatură de 50-70 grade. Și în fiecare oră, asigurați-vă că schimbați sitametrele și agitați-le puțin, astfel încât toate strugurii să se usuce uniform.
După timpul de mai sus, opriți uscătorul, deschideți-l și răciți complet strugurii - prima etapă de uscare a stafidelor va fi finalizată.
În cea de-a doua etapă de uscare, uscați strugurii timp de șapte până la opt ore, rearanjând de asemenea siturile și agitând boabele. Dacă fructele de pădure erau prea mari și suculente, atunci poate fi necesară o a treia etapă de uscare pentru a atinge obiectivul propus..
Ca urmare a unor astfel de proceduri simple și ușoare, veți obține stafide pure, de calitate reală, care, cu o utilizare ulterioară, nu va trebui să fie spălate, scaldate cu apă clocotită și sortate, astfel încât să le gătiți singur, respectând toate standardele sanitare.

Stafidele finite nu trebuie depozitate în pungi de plastic, este mai bine să-l înfășurați în hârtie groasă comestibilă sau să-l așezați într-o pungă din țesătură naturală - un astfel de produs trebuie neapărat să „respire”, atunci nu va deveni umed și nu va fi acoperit cu mucegai. Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră simplă de recoltare a stafidelor pentru iarnă și cu siguranță o vei folosi..
De asemenea, folosind una dintre rețetele noastre, puteți prepara mâncare delicioasă pentru iarnă. gem de căpșuni.