Subtilitățile perelor de conserve

Perele de conserve începe la mijlocul verii și se încheie la sfârșitul lunii septembrie. Din acest tip de fructe se pot face o mare varietate de preparate: gem, vin, gem, compoturi, fructe confiate etc. Să ne uităm la câteva rețete populare..

Perele de conserve: gem.
Selectați fructele coapte, spălați-le, lăsați lichidul să se scurgă, tocați în felii, îndepărtați cuibul de semințe. Puneți mâncarea pregătită într-un storcător de aburi sau o plasă de albire. Dacă ați ales a doua variantă, apoi turnați 600 ml de apă într-o cratiță, puneți o plasă cu fructe, acoperiți, lăsați la foc mic până când s-au înmuiat complet în timpul unui clocot. În timp ce este fierbinte, frecați fructele printr-o sită împreună cu puțină apă. Puneți piureul într-un bazin emailat, fierbeți-l de 2 ori față de volumul inițial. Amestecați masa în mod regulat și adăugați zahăr granulat în porții mici. Împachetați gemul fierbinte în borcane uscate și încălzite, sigilați bine, întoarceți cu susul în jos.
Compot cu pere.
Tăiați perele în jumătăți, tăiați miezul, curățați-le într-o soluție de acid citric (luați 1 g de acid pentru 1 litru de apă) încălzite la 85 de grade. Pentru albire, 15 minute vor fi suficiente. Pune feliile în apă rece, pune partea tăiată în jos. Umpleți borcanele cu fructe tocate cu sirop fierbinte de zahăr. Puneți borcanele într-o cratiță cu apă încălzită pentru pasteurizare și sterilizare. După procesarea recipientului, sigilați-l bine, întoarceți-l, lăsați-l să se răcească.

Pregătiți și gem de pere. Vă va permite să vă bucurați de un gust rafinat în serile reci de iarnă.

Lamaie de conserve.
Selectați fructele cu pulpă densă, clătiți-le, îndepărtați un strat subțire de coajă, tocați în felii, tăiați mijlocul. Puneți feliile într-un colizor, curățați-le în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, lăsați să se răcească în apă răcoroasă, puneți în containere uscate și curate, umpleți cu lichid fiert, adăugați acid citric, acoperiți cu capace, puneți într-un recipient cu apă încălzită la o temperatură de 75 de grade pentru sterilizați-le în continuare. Butați borcanele, lăsați să se răcească cu susul în jos.
Puteți considera că este util și subtilitățile morii de conserve.

Pere murate.
Selectați fructe coapte, spălați, coajați cu un strat subțire, tăiate în sferturi, îndepărtați miezul. Albiți fructele timp de aproximativ 40 de minute în apă clocotită, lăsați să se răcească în apă la temperatură scăzută. Filtrați apa, folosiți-o mai târziu pentru marinată. Marinada este pregătită după cum urmează: luați 330 g de apă, 19 g acid acetic, 280 g zahăr zahăr. Pentru un borcan cu o capacitate? litri veți avea nevoie de 170 g marinată. Se fierbe un amestec de zahăr și apă timp de 10 minute, se filtrează, se fierbe din nou, se adaugă acid acetic. Puneți o bucată de scorțișoară, 2 cuișoare, 3 mazăre allspice în fiecare borcan, turnați în marinada fierbinte. Plutați recipientul, închideți cu capacele lăcuite fierte, pasteurizați, răciți cu susul în jos.
Află și pe toate subtilități de conservare a fructelor.