Dulceata de pere

Printre preparatele de casă, trebuie să existe un neobișnuit de gustos și sănătos gem de pere. Acest preparat dulce are o aromă uimitoare și o consistență groasă, astfel încât poate fi folosit cu ușurință nu numai ca o dulcețură independentă, ci și ca gem din prune sau mere, incluse în mâncăruri pentru desert, sub formă de umplutură pentru clătite, rulouri, bageluri, plăcinte și orice alte produse de patiserie culinare.

Perele se coacă în a doua jumătate a verii și ne încântă cu gustul rafinat, suculența și aroma lor timp de 1-1,5 luni, după care dispar fără urmă până anul viitor, lăsând în memoria noastră amintiri plăcute ale verii și borcane cu preparate delicioase de pere din casa noastră cămară.

Reteta de gem de pere ceea ce vă este oferit mai jos va deveni cu siguranță o garanție a unei dispoziții bune în zilele reci de iarnă, așa că asigurați-vă că aveți grijă de o temă importantă.

Dulceața este preparată din:

zahăr - 600 g

pere - 1 kg

apă - 500 ml

Pentru dulceață, trebuie să selectați pere coapte sau supraîncărcate, să le spălați sub apă rece și să se scurgă. Apoi, perele trebuie cojite, îndepărtate toate locurile deteriorate și putrezite, scoateți miezul și semințele și tăiați-le în felii de 1,5-2 cm.

Se toarnă apă pe fundul vasului de smalț pregătit pentru gătirea gemului și se pun perele tăiate în felii, se acoperă și se pune la foc mediu pentru fierbere preliminară până când fructele se înmoaie complet.

După aceea, perele înmuiate rezultate, ca în gătit gem de mere, se freacă printr-o sită, mereu fierbinte.

Apoi, așezați masa omogenă rezultată din pere într-un bol pentru a face gem, trimiteți-l pe foc și, fără a închide capacul, fierbeți până când volumul de piure de cartofi este redus la jumătate din volumul inițial. Pe tot parcursul timpului de gătit, pentru a evita arderea, dulceața trebuie agitată constant, adăugând zahăr în porții mici.Butul de pere finit, preparat, care v-a luat aproximativ 3-3,5 ore în total, trebuie să fie ambalat la cald , borcane pre-preparate, curate, uscate, încălzite și sigilați ermetic. Întoarceți borcanele în sus și lăsați să se răcească.

 După răcire la 40-50 de grade, borcanele trebuie întoarse cu capul în jos și lăsate să se răcească natural. Este mai bine să păstrați o astfel de gem într-un loc răcoros și întunecat..