Dulceata de pere cu lamaie. Reteta cu fotografii pas cu pas

O rețetă de gătit foarte neobișnuită gem de pere Am învățat în Crimeea. Perele necoapte, care sunt aruncate de copaci de vânt, sunt imediat culese și fierte cu lămâie. Dulceata este usor acrisoara si are un gust tarta. Se folosește pentru a face umpluturi excelente pentru deserturi, pentru a adăuga la aluat pentru copt brioșe, pentru a pregăti băuturi răcoritoare de fructe. 
ingrediente:
Pere proaspete, ferme - 500 gr., Lămâie proaspătă - 1 buc., Zahăr - 1 kg.
Mod de preparare:
1. Tăiați lămâia în inele de aproximativ 3-5 mm, puneți-o într-un recipient adânc, umpleți-o cu apă fiartă, lăsați-o timp de 2-3 ore. În acest timp, excesul de acid va dispărea, feliile de lămâie se vor înmuia puțin.

 
2. Spălați bine perele, îndepărtați petele, miezul. Se taie în felii mici de prun.

3. Puneți feliile de pere într-o cratiță sau un bol, unde vom pregăti dulceața, adăugăm jumătate de zahăr. Perele proaspete degajă mult suc, așa că vom găti gemul fără a adăuga apă. Lăsați perele cu zahărul timp de 2-3 ore.

 Apoi punem la foc mic, cu agitare constantă, aducem la fierbere, gătim o jumătate de oră. Se scoate de pe foc, se răcește.
4. Scoatem feliile de lămâie din apă, scoatem semințele, tăiate în „colțuri”, ca în imagine.

5. Adăugați „colțurile” de lămâie feliate în gemul de pere răcit, amestecați, puneți la foc mic, aduceți la fierbere cu agitare constantă, fierbeți aproximativ o oră până când sunt gătite complet. Stabilim gemul fierbinte, îl puteți depozita în apartament.