Pear jam

A trecut mult timp de când am gătit gem delicios pentru iarnă. Și tocmai în sezonul recoltei, este pur și simplu imposibil să nu pregătești un preparat atât de dulce. Și mai ales în perioada de recoltare a perelor. Nu va fi dificil să gătiți gem de pere în felii transparente, aromate și gustoase, deși va dura ceva timp. Aflați rețeta cu gem de pere și începeți.




ingrediente:
- pere - 4 kg,
- zahăr - 4.800 kg,
- acid de lamaie.



Sortăm perele, alegem fructe dense și necoapte. Spălăm perele în apă curgătoare rece. O punem într-o sită sau dacă nu aveți o sită, puteți folosi un colizor pentru asta. Să așteptăm până se scurge toată apa.



Apoi cojim perele spălate. Le tăiem în două părți. Tăiați cu grijă miezul și îndepărtați toate semințele. Le tăiem în felii mici, așa cum se vede în fotografie. Înmuiați perele mărunțite într-o soluție ușor acidă de acid citric. Pentru 1 litru de apă, avem nevoie de 1 gram de acid citric.



Apoi, albi feliile de pere în apă clocotită, dar nu mai mult de 15 minute.



Pune perele pregătite într-o cratiță cu fundul gros și umple-le cu sirop fierbinte de zahăr. Pentru a prepara acest sirop, avem nevoie de 600 de grame de zahăr granulat și 600 de grame de apă. Pentru 1 kg de pere preparate este nevoie de 1 litru de sirop. Apoi perele, tăiate în felii, se păstrează în sirop aproximativ 6 ore. După aceea le scoatem. Se adaugă restul de zahăr granulat în sirop. Amestecă totul bine, fierbe siropul aproximativ 10 - 15 minute și pune din nou perele în el. Din nou le păstrăm în sirop aproximativ 6 ore. După aceea, fierbem în sfârșit gemul de pere până când este fraged. Verificăm disponibilitatea blocajului. Îl ambalăm sub formă de fierbere în borcane curate uscate, pe care le vom pregăti în avans. Le sigilăm ermetic, le întoarcem cu gâtul în sus. Se acoperă cu o pătură groasă și se răcește încet.



După ce gemul de pere s-a răcit, îl vom trimite pentru depozitare în cămară, de exemplu. Pene transparente de pere pot fi utilizate în deserturi și produse coapte. Și îți doresc poftă bună iarna!




De asemenea, vă recomandăm să gătiți pere în sirop de prune pentru iarnă.