Dulceata de prune

Ceea ce ar putea fi mai bun decât un neobișnuit de gustos, aromat gem din prune cu clătite rusești calde. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea un astfel de fel de mâncare pentru desert, trebuie doar să gătești dulceața corect, iar apoi, în zilele de iarnă ale Maslenitsa, cu siguranță vei fi mulțumit de gustul delicat al acestui preparat dulce de casă.

Sezonul de prune se deschide la începutul verii, când prunul cireș se coace, totuși, gătește rouă de prune - prunul de cireș nu este acceptat. Gustul acru al acestui fruct este mai potrivit pentru prepararea sosurilor și a condimentelor, precum și compotul este gătit din acesta sau adăugat la compot de dovlecel. Prunele din soiurile de toamnă sunt mult mai potrivite pentru a face gem și gem, sunt foarte dulci și nu necesită o cantitate mare de zahăr pentru a găti și, uneori, nu au nevoie deloc. Este excelent din fructe gem din prune, reteta, care este prezentat mai jos.

Așadar, pentru prepararea acestui gem se folosesc prunele albastre coapte sau supraîncărcate, care se disting prin conținut ridicat de zahăr și aciditate scăzută. Din fructele preparate, spălate, este necesar să eliminați semințele, așezați panele de prune într-un vas de gătit din aluminiu, adăugați puțină apă și puneți la foc mic pentru fierberea inițială. Se gătește până se formează o masă întunecată, groasă, omogenă.

Pentru a doua etapă de fierbere, focul de sub vasele cu prune trebuie să fie crescut la maximum posibil, iar în timp ce se agită constant, se fierbe materia primă de prun pe încă 20-25 de minute. frecați-l bine printr-o sită, îndepărtând resturile de coajă.

Apoi, din nou, așezați piureul într-un vas de gătit din aluminiu și puneți-l la foc mic, fără să uitați să agitați constant, pentru a evita arderea gemului. Astfel, fierbeți totul până la fiert complet, după care gemul gata pregătit trebuie să fie ambalat în borcane uscate curate pre-pregătite și lăsat să se răcească în aer liber, într-un mod natural.

După ce dulceața s-a răcit, conservele pot fi închise cu capace de plastic, polietilenă sau hârtie groasă și înfășurat bine cu sfoară.

Este mai bine să păstrați o astfel de gem într-o cămară rece, lângă preparate dulci la fel de gustoase și sănătoase - gem de fructe de pădure, gem de pere și gem de caise.

Apropo, dintr-o astfel de gem de prune, puteți face un marshmallow foarte gustos cu nuci zdrobite.