Pear jam

De casă gem de pere trebuie să fie neapărat o parte invariabilă a preparatelor de iarnă, precum și gem de mere cu lămâie. Într-adevăr, fără el, este imposibil să gătești lucruri atât de delicioase, cum ar fi plăcintele, rulourile de primăvară, rulourile ... Vara și toamna, o mare varietate de pere coapte. Dar aproape toate (cu excepția celor de iarnă) nu sunt păstrate proaspete mult timp datorită acidității scăzute și a conținutului ridicat de zahăr. Iar gospodinele zeloase încearcă să le păstreze cât mai curând posibil. Prin urmare, unele dintre ele sunt potrivite pentru confecționarea gemurilor și deserturilor, altele pentru garnitura cu pește, și altele, pentru gem.

Rețeta „Jam Jam de pere” preparat din:

• 1 kg pere;
• 600 g zahăr granulat;
• 500 ml apă.

Sunt selectate pere coapte pentru gem. Fructele selectate sunt spălate, scurse, miezul este îndepărtat și sunt tăiate în felii subțiri. Apoi feliile sunt transferate într-o tigaie (emailată dacă este posibil) cu apă turnată, acoperită cu un capac și fiartă pe foc până la înmuiere. Masa rezultată se freacă fierbinte în piureul de cartofi pe o sită și se pune într-un bol de email pentru fierbere.

Perele se fierb până când volumul scade de 2 ori cu agitare continuă. După aceea, se adaugă zahăr granulat în porții mici, iar gemul este fiert până se dizolvă boabele.

Dulceața este împachetată fierbinte în borcane uscate și închisă ermetic, întoarsă în sus înainte de răcire. După ce conservele s-au răcit până la 40-500C, acestea pot fi îndepărtate pentru depozitare pe termen lung..

Preparat „Jam Jam” poate fi modificat sau transformat în mod independent prin adăugarea altor ingrediente. Așadar, gemul de pere se dovedește, fără îndoială, gustos, dar puțin monoton. Prin urmare, dacă adăugați la el, ca în gem de dovlecel, lămâie, apoi ambrozia se va schimba radical - amploarea plăcută și aroma de citrice vor predomina în ea.