Felii de gem de pere

Dulceața de pere cu felii, rețeta cu o fotografie pe care vi le prezint astăzi, este o delicatesă surprinzător de delicată de culoare chihlimbar. Feliile de pere dulci cu un subtil alintat de vanilie și cuișoare sunt ceva care merită să vă petreceți puțin din timpul verii, astfel încât în ​​timpul iernii puteți coace produse de patiserie delicioase cu această dulceață sau pur și simplu mâncați-o cu o lingură cu ceai. Prin urmare, vezi ce ingrediente ai nevoie și începe să gătești gem de pere cu felii delicioase.

ingrediente:
- pere - 1 kg-
- zahăr - 1-1,2 kg-
- vanilie - 1 pod (opțional)-
- cuișoare - 2 muguri (opțional)-
- acid citric - 3-4 g-
- coajă de lămâie sau portocală - 1 lingură.



1. Este mai bine să luați pere de soiuri tari. Desigur, perele complet verzi, „de iarnă”, nu este recomandat să le folosiți. Dar fructele timpurii se vor transforma în terci atunci când sunt fierte. La urma urmei, vrem să gătim gem de pere în felii, și nu sub formă de piure de cartofi. După alegerea perelor, clătiți-le bine. Îndepărtați miezul de ponei și miezul. Dacă doriți, tăiați pe coajă dacă este foarte aspră. Tăiați fructele în felii subțiri.



2. Selectați o tigaie potrivită pentru prepararea gemului de pere. Pentru volume mari, în mod tradițional, se folosesc bazine de aluminiu sau email. Am avut câteva pere, așa că am făcut gem din ele într-o tigaie obișnuită cu fund gros. Puneți panele de pere într-un vas de gătit. Acoperiți-le cu zahăr. Este indicat să faceți acest lucru noaptea. La urma urmei, pentru ca zahărul să nu se topească, ci să fie absorbit în pere, este nevoie de 8-12 ore.



3. Apoi puneți recipientul cu gemul la foc mediu. Aduceți la fiert. Reduceți intensitatea căldurii la minim. Și gătește gem de pere în pană timp de 1 oră 10 minute. Adăugați semințe de păstaie de vanilie și câțiva muguri de cuișoare (opțional). Vanilia poate fi înlocuită cu 20 de grame de zahăr vanilat. Se agită acidul citric și conținutul de citrice. Sucul de lămâie poate fi utilizat în loc de acid citric, iar în loc de zestă se pot folosi coji de portocale sau de lămâie uscate. Gatiti inca 10-15 minute, amestecand ocazional. Scoateți cuișoarele din gem. Pune gemul de pere finit la cald în borcane uscate curate (litru sau jumătate litru) și pasteurizează la o temperatură de 95-100 grade timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se închide cu capacele fierte. Așezați cu susul în jos într-un loc rece și întunecat. Acoperiți cu o cârpă groasă și groasă și așteptați 10-12 ore.



Apoi borcanele de gem de pere pot fi transferate în locul obișnuit pentru depozitarea semifabricatelor pentru iarnă. Dar puteți mânca o astfel de delicatesă imediat. Iar gemul de pere în felii este potrivit și pentru coacerea plăcintelor sau a plăcintelor delicioase de casă.
Să aveți un sezon bun de recoltare!



De asemenea, încercați să gătiți compot de pere, tăiat în pană.