Dulceata de pere: cele mai bune retete

Pere de casa

sunt foarte populare, deoarece aceste fructe au o aromă puternică care nu dispare după gătirea prelungită. Conservele, gemurile și marmeladele sunt făcute din diverse soiuri de pere, care diferă nu numai prin gustul lor, ci și prin proprietățile lor organoleptice. Soiurile moi, cu o aromă de miere, produc un lucru minunat gem de pere,datorită conținutului ridicat de pectină din astfel de pere, orice billet din ele are proprietatea de a se întări până la consistența marmeladei. Soiurile timpurii cu pulpa crocantă și suculentă sunt potrivite pentru prepararea sub formă de felii de pere în sucul lor. Dacă este fiartă corect, o astfel de gem va avea culoarea chihlimbară cu felii transparente, ușor îndulcite. Perele târzii sunt procesate mai bine în piure, deoarece atunci când sunt fierte, feliile se dezintegrează, iar rezultatul nu este o imagine foarte plăcută.

frecate gem de pere

Dulceața de piure de piure este o încrucișare între gem și gem, deoarece poate fi folosită atât pentru coacere, cât și pentru ceai, răspândită pe pâine proaspătă. Când gătiți, o astfel de gem poate părea puțin lichidă, dar când este răcită devine de două ori mai groasă.

Ingrediente pentru prepararea gemului de pere.

Pere - 1 kg.

Zahar granulat - 400g.

Apa - 500ml.

Dulceata de pere - reteta gătit.

Prepararea gemului de pere:

Selectăm un kilogram de pere coapte, parfumate și le spălăm bine sub apă, în timp ce îndepărtăm cozile.

Tăiați perele în felii, tăind un miez dur.

Pune feliile de pere într-o cratiță și umple cu apă.

Simtim perele, verificându-le uneori dacă sunt mai fragede sub capac. Timpul de tocanare depinde de soiul de pere de la 20 minute la 1 oră.

Se macină perele înăbușite cu un blender împreună cu coaja și restul de lichid, dacă este cazul.

Puneți piureul de pere într-o cratiță și fierbeți-l la fiert mic, până când volumul este redus la jumătate. Acest lucru va dura aproximativ o oră .. Amestecați gemul ocazional..

Se adaugă zahărul, se toarnă în porții mici și se frământă până se dizolvă.

Fierbeți dulceața după adăugarea zahărului timp de aproximativ 40 de minute, fără a crește căldura sub tigaie.

Punem gemul finit în borcane sterilizate, uscate și rulăm capacele. După aceea, puteți întoarce piesa de prelucrat, punând-o cu capul în jos și înveliți-o până se răcește complet. După efectuarea unor astfel de manipulări, oferim sterilizare suplimentară a blocajului..

Borcanele cu gem de pere pot fi depozitate închise la temperatura normală a aerului, după deschiderea inițială a borcanului, gemul poate fi depozitat pe raftul inferior al frigiderului.

Dulceata de pere: reteta simplu

Vă aducem în atenție, gem de pere conform unei rețete foarte simple. Pe vreme rece, va fi o descoperire simplă. Puteți mânca doar dulceață de pere cu o lingură, să luați o ceai sau să o folosiți ca umplutură pentru coacere..

Să pregătim următoarele ingrediente:

- pere dulci și acre din soiurile tari 3 kg;

- zahăr 2,5-3,5 kg. (totul depinde de amărăciunea și astringența perelor, pentru astfel de fructe, este adecvat mai mult zahăr granulat);

- 2-3 lămâi;

- 2 bețișoare de scorțișoară.

Metoda de gătit.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți perele. Selectăm fructe extrem de coapte și dacă se întâlnesc părți răsfățate, le tăiem cu un cuțit. Spălăm totul bine cu apă curgătoare și îl tăiem la jumătate. Îndepărtăm tulpinile și inima, numai după aceea, le tăiem în bucăți (grosimea nu contează).

2. Realizarea siropului. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apa curată clocotită și stoarceți sucul de lămâie. Gătiti totul la foc mic până se dizolvă zahărul, amintind să amestecați bine. Se fierbe 10 minute și se scoate din aragaz.

3. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și aduceți-l la fierbere din nou, dar cu perele în el. Lăsați siropul să se rumenească timp de 6 ore, astfel încât fructele să se scurgă și să devină parfumate.

4. Apoi continuăm să gătim. Gatiti gemul la foc mic, fara sa uitati sa amestecati cu o spatula de lemn si indepartati spuma rezultata. La final, adăugați scorțișoară aromată.

5. Turnați dulceața în borcane pasteurizate curate uscate și închideți-o cu o cheie de cusătură folosind capace de staniu steril.

Chiar și pentru iarnă, puteți prepara gem din prune, veți găsi cele mai bune rețete pentru a face un astfel de gol aici.