Retete de aur pentru gatirea perelor pentru iarna

Aromatic, suculent, dulce și, desigur, perele sănătoase sunt plăcute de toată lumea, fără excepție, atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, perele, spre deosebire de mere, sunt slab depozitate și nu sunt mult timp. Prin urmare, pentru a vă păstra fructele preferate de vară pentru iarnă, trebuie să faceți conserve de acasă din ele..

În același timp, există multe rețete pentru recoltarea fructelor: sunt excelente pentru compoturi, conserve, piure de cartofi, gem. Puteți folosi un astfel de gol ca desert independent și ca umplutură pentru coacere: chifle, rulouri, plăcinte și plăcinte.

Dar cum să facem exact pere pentru iarnă, vom lua în considerare în detaliu rețetele de aur propuse.

Componente:

• Pere - 1 kg
• Zahar granulat - 2 linguri.
• Apa - 2 linguri.

Tăierea fructelor

1. Spălați fructele, curățați-l, tăiați-l în jumătate, separați-l de groapa cu semințe și „cozi”. Puteți folosi ambele jumătăți ale fructului și tocați în felii subțiri și lungi de pere.
2. Puneți perele strâns într-un borcan curat și uscat, umplând recipientul până la vârf. Presărați ingredientul cu zahăr granulat, adăugați apă pe piesa de prelucrat.
3. Acoperiți recipientul cu fructe cu capace, transferați într-o cratiță cu apă fierbinte (temperatura lichidului trebuie să fie de 70-80 grade). Sterilizați piesa de prelucrat timp de 30 de minute într-o baie de apă.
4. Scoateți ușor borcanele, sigilați-le bine cu capace. Puneți recipientul cu susul în jos și lăsați în această poziție până când se răcește complet.

Pere confiate

Pere delicioase, dietetice, aromate - fructele confiate vor completa perfect orice petrecere a ceaiului. În plus, această delicatesă poate fi adăugată la masa de caș, terci, caserole sau plăcinte. Și produsul poate fi păstrat timp de șase luni într-un loc răcoros și întunecat, răspândit în recipiente de sticlă și închis bine cu capace sau pergament.

ingrediente:

• Zahar granulat - 2 kg
• Fructe - 2 kg
• Lămâie - 6 g
• Apa - 0,6 l

Sirop de gătit

1. Spălați perele, separate de miez, tăiate în felii.
2. Se curăță felii de fructe în apă clocotită timp de 10 minute, se pune în lichid rece.
3. Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat în apă clocotită, fierbeți lichidul timp de 5 minute.
4. Se toarnă bucățile de fructe într-o cratiță, se toarnă mai mult sirop clocotit și se lasă 4-5 ore.
5. După timpul specificat, puneți tigaia pe foc, fierbeți conținutul timp de 5-8 minute. Îndepărtați piesa de la foc, lăsați timp de 10 ore. Repetați procedura de 2-3 ori până când fructele devin transparente. În timpul ultimului gătit, amestecați lămâia.
6. Puneți feliile de fructe într-un colizor și lăsați în această poziție timp de 60 de minute pentru a scurge siropul..
7. În acest moment, încălziți cuptorul la 40 de grade.
8. Presărați semifabricatele de pere într-un strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Transferați viitoarele fructe confiate în cuptor, unde să țineți timp de 9 ore.

Atenţie! În timp ce gătiți fructe confiate, mențineți întins ușa cuptorului sau porniți modul „Convecție”.

1. După trecerea timpului, turnați gusturile în borcane de sticlă, transferați la depozitare, închizând bine cu capacele.

Dulceata de pere

Ușor de preparat, dulceața delicată de pere va deveni un tratament preferat pentru gospodine. Delicatetea este nu numai gustoasă și aromată, ci și saturată cu vitaminele C, P, grupa B, fitonide, flavonoide, iod.

Componente:

• Pere - 1,5 kg
• Lămâie - 1 bucată.
• Pectină - 2 lingurițe.

Dulceata gata

1. Spălați, coajați și tăiați perele. Strângeți pulpa cu o lingură sau furculiță pentru a lăsa sucul să curgă. Adăugați sucul de lămâie, pectină la preparat.
2. Transferați masa într-o cratiță cu fundul gros. Pune recipientul la foc mic, aduce conținutul la fierbere și fierbe până se îngroașă.

Atenţie! Determinați gradul de pregătire după cum urmează: dacă, aruncând pe o farfurie, vedeți că gemul nu se răspândește și picătură își păstrează forma, atunci tratamentul este gata.

1. Împachetați produsul semifabricat în borcane sterile, sigilați cu capace.

Pere murate

Recoltarea perelor murate pentru iarnă poate fi folosită în gustări, mâncăruri cu carne, tocanite sau servită ca mâncare laterală originală..

Componente:

• Fructe - 1 kg
• Apa purificată - 1 l
• Lămâie - 2 g
• Zahar granulat - 5 linguri.
• Acid acetic - 5 linguri.
• Condimente (scorțișoară, cuișoare, ghimbir) - după gust.

Pere murate

1. Spălați perele, separate de tulpini.
2. Se toarnă lămâia în apă clocotită, fructele albe în apă clocotită timp de 3-5 minute. Aruncați în lichid rece.
3. Puneți fructele în borcane curate uscate.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa dizolvând zahărul în ea și amestecând cu mirodenii. La 3 minute după fierbere, se adaugă oțet în lichid.
5. Turnați borcane de pere cu marinată fierbinte.
6. Sterilizați piesele într-o baie de apă timp de 15 minute.
7. Închideți recipientul, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați să se răcească complet.

Compot cu pere de iarnă

Puteți prepara un preparat delicios din pere dure pentru iarnă. Unul dintre cele mai simple compoturi de fructe se prepară foarte repede și se bea cu plăcere..

Componente:

• Apa - 2 l
• Pere - 2 kg
• Lămâie - 4 g
• Zahar granulat - 0,4 kg

Procesul de preparare a băuturilor este următorul:

1. Spălați bine perele mici, separate de tulpini.
2. Albiți fructele în apă clocotită cu acid citric timp de 8-10 minute. Când fructele sunt moi, scoateți-le din apa fierbinte cu o lingură pliată și transferați în lichidul rece..

Compot

Atenţie! Dacă compotul este format din bucăți de pere, puteți sări peste această etapă..

1. Pune fructele în borcane, umplând recipientul până la vârf.
2. Fierbeți siropul dizolvând zahărul granulat și acidul citric în apă clocotită. Aduceți lichidul la fierbere.
3. Turnați siropul peste fructe în borcane.
4. Sterilizați cusăturile într-o baie de apă timp de 30 de minute.
5. Se sigilează recipientele cu capace, se întoarce cu capul în jos și se lasă să se răcească complet.

Suc de pere

Această băutură va satura familia cu vitamine și va consolida imunitatea rudelor și prietenilor în sezonul rece..

Componente:

• Pere - 5 kg
• Zahar granulat - 1 kg

Instrucțiunile pentru prepararea băuturii sunt următoarele:

1. Se spală, se usucă, se toacă fructele în bucăți. Derulați feliile de fructe printr-o mașină de tocat carne într-un bol de email. Stoarceți sucul din masa rezultată folosind tifon.

Un pahar de suc

Atenţie! Având un storcător în casă, puteți obține suc mai ușor trecând felii de fructe prin dispozitiv.

1. Turnați sucul într-o cratiță, încălziți până la o temperatură de 80 de grade. Se adaugă zahărul granulat într-o băutură fierbinte, se amestecă până când se dizolvă complet.

Atenţie! Nu fierbeți băutura.

1. Turnați sucul în borcane pasteurizate. Păstrați recipientele cu capace, răciți cu susul în jos.

Adjika cu usturoi și pere

Rețeta originală pentru fabricarea perelor acasă îi va surprinde cu siguranță chiar și pe cei mai avizi bucătari.

Produse:

• Roșii, morcovi, ardei, pere, ceapă - 1 kg fiecare
• Capete de usturoi - 3 bucăți.
• Ulei vegetal - 200 ml
• Zahar granulat - 4 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Acid acetic - 0,2 l

Ajica

1. Separați fructele de semințe, tulpini, tăiate în cubulețe.
2. Cojiți, spălați, tocați legumele.
3. Se macină componentele preparate într-o mașină de tocat carne.
4. Folosiți o presă de usturoi pentru a zdrobi usturoiul.
5. Se amestecă masa de legume și fructe rezultată cu usturoiul de usturoi. Se adaugă ulei vegetal în preparat, se amestecă. Sare, amestec de zahăr.
6. Se fierbe viitoarea adjika timp de 30 de minute, se combină cu acid acetic.
7. După 5 minute, ambalați produsul semifabricat în cutii. Închideți recipientul cu capace, răcoriți, așezându-l cu susul în jos, sub o pătură caldă.