Dulceata de pere

Din pere, puteți pregăti provizii parfumate pentru iarnă - gem de pere, compoturi, gemuri, gemuri. De ce să nu faceți niște gem ?! Frumusețea sa este că, spre deosebire de gem, are o consistență destul de densă, asemănătoare cu jeleu. A venit cu blocaje în Anglia. Această metodă de gătit a fructelor s-a dovedit a fi atât de convenabilă încât foarte repede au început să pregătească gem în toată lumea..

Siropul din gemuri împreună cu fructele formează un singur întreg. Și în același timp, fructele sunt înmuiate absolut datorită unei tehnici speciale de gătit. Prin urmare, gemul devine un fel de mâncare cu adevărat universal..

Este indispensabil pentru umplerea diverselor plăcinte, prăjituri și chifle. Poate fi folosit ca topping pentru deserturi - înghețată, mousse. Dulceața este o necesitate la un mic dejun clasic englez. Se întinde pe sandvișuri și se servește cu pâine prăjită și clătite. Clătitele noastre rusești pot fi aromate și cu această invenție engleză. Dacă combinați dulceața cu brânza picantă, obțineți o umplutură originală pentru o plăcintă cu pere franceze. Un cuib de iarnă cu adevărat versatil, demn de păstrat la frigider.




ingrediente:
- 1 kg de pere coapte,
- jumătate de kilogram de zahăr granulat,
- un pachet de zahăr vanilat.



Nu contează dacă fructele sunt ușor încrețite. Pentru dulceață, integritatea lor nu este importantă, este important să fie aromate.

Spălați bine perele și curățați-le. Eliberarea de nuclee și locuri deteriorate.

Tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-un bol. Cu cât perele sunt mai fine, cu atât mai uniformă va fi blocajul. Deoarece îl gătim în același fel de mâncare, trebuie să luăm imediat un recipient potrivit. Anterior, gemul a fost gătit în bazinele de cupru - apoi s-a dovedit a fi de gust excelent. Dar, de acum, cu greu găsești vase din cupru, luăm un recipient emailat sau din oțel inoxidabil.
Umpleți perele cu zahăr granulat.





Se amestecă cu o lingură și se lasă o zi.






În acest timp, fructele vor da suc, în care le vom găti.






După o zi, puneți vasele cu pere pe foc și dați la fiert. Nu adăugăm apă - sucul eliberat este suficient. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum..

Gătiți perele la foc mic, amintindu-le să le agitați regulat cu o spatulă de lemn. Adăugați un sac de zahăr vanilat în timpul gătitului.





Dacă doriți să experimentați cu gust, puteți adăuga coaja de o lămâie și 2-3 căței.

O oră mai târziu, verificăm dulceața - dacă a devenit transparentă și omogenă, atunci vasul este gata.

Până în acest moment, sterilizăm borcanele - pentru aceasta le scaldăm cu apă clocotită sau le ținem 10-15 minute la abur..

Ambalăm dulceața fierbinte în borcane și le închidem bine. După răcire, puneți borcanele într-un loc răcoros.

Dulceata este gata! Puteți gusta!




În timp, se va îngroșa. De asemenea, vă sfătuim să gătiți gem din prune pentru iarnă, o delicatesă delicioasă va veni la îndemână.
Bucura-te de masa ta.




Starinskaya Lesya