Yoshta: modalități de îngheț pentru iarnă la congelator

Yoshta este un hibrid de coacăz negru și coacăză. Aceste fructe au fost crescute în anii 70 în Germania și sunt cele mai populare în Europa de Vest. Recent, yoshta se regăsește din ce în ce mai mult în grădinile grădinarilor moderni, așa că problema păstrării acestor fructe de pădure pentru utilizare viitoare devine din ce în ce mai relevantă..

ingrediente: apă, yoshta, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Boabele cresc în perii de 3-5 bucăți și au o formă sferică. Mărimea fructelor este de obicei 1,2 - 1,5 milimetri în diametru. Culoarea boabelor este albastru închis, aproape negru cu o nuanță purpurie. Gustul fructelor de pădure este dulce cu o pronunțată amărăciune.

Yoshta este bogată în compozițiile sale de vitamine și minerale. Conținutul de vitamina C din aceste fructe este de aproape două ori mai mare decât în ​​fructele de coacăz negru, prin urmare, Yoshta ajută la creșterea funcțiilor de protecție a organismului și rezistența la boli.

Moduri de a îngheța yoshta

Boabe întregi

Fructele colectate sunt bine spălate de praf, murdărie și stăpâni. Întindeți o boabă curată pe un prosop pentru a se usca bine. Fructele de pădure se vor usca mai repede într-un pescaj mic. Pentru a face acest lucru, puteți să le așezați pe pervaz și să deschideți fereastra. Principalul lucru este că fructele de pădure nu sunt expuse la lumina directă a soarelui..

Boabele uscate trebuie sortate, îndepărtând exemplarele stricate și deteriorate.

Dacă intenționați să înghețați fructele de pădure pentru prepararea compotului, atunci nu trebuie să le curățați de sepale și tulpini. Dacă intenționați să utilizați congelarea pentru coacere și deserturi, atunci înainte de a pune fructele de pădure în congelator, va trebui să vă dotați cu foarfece de bucătărie sau cuțit.

Fructele sortate sunt răspândite pe un palet într-un strat de cel mult 2 centimetri și trimise la îngheț. După 4 ore, fructele de padure pot fi scoase și turnate într-o pungă.

Yoshta cu zahăr

Boabele spălate și decojite se introduc într-un recipient în 1-2 straturi, apoi se presară cu zahăr granulat și se pun din nou fructele de pădure. Nu este necesar să umpleți recipientul până în vârf. Recipientul umplut este bine închis cu un capac și agitat ușor, astfel încât zahărul să fie distribuit mai uniform.

Urmăriți un videoclip de la Natasha Kasyanik - Cum să înghețați fructele de pădure pentru iarnă

Berbec piure cu zahăr

Yoshta cu zahăr este zdrobită cu un blender sau trecută printr-o mașină de tocat carne. Pentru 1 kilogram de boabe aveți nevoie de 200 - 300 grame de zahăr. Piureul final este așezat în recipiente mici, acoperit cu un capac și trimis la depozitare la congelator. Dacă intenționați să înghețați fructele de pădure și apoi să le adăugați în terci, atunci este mai convenabil să înghețați piureul în formele de gheață. După ce masa de fructe îngheață, aceasta este îndepărtată din forme și transferată într-o pungă și container separat..

Yoshta în sirop

Pentru a prepara siropul, veți avea nevoie de apă și zahăr într-un raport 1: 1. Cantitatea de produse de pornire depinde de câte fructe de pădure plănuiești să înghețe. Calculul trebuie făcut astfel încât boabele să poată fi cufundate complet în sirop dulce. Înainte de a turna fructele de pădure, lichidul trebuie răcit la frigider.

Yoshta este introdus în recipiente și umplut cu sirop. Rețineți că lichidul se extinde pe măsură ce îngheață, deci lăsați suficient spațiu liber.

Urmărește videoclipul de pe canalul "Totul va fi bine!" - Cum să îngheți corect fructele de pădure?

Cum se păstrează și se dezgheță corect yoshta

Trebuie să păstrați fructele de pădure într-un recipient etichetat, astfel încât, atunci când sunt congelate, să nu fie confundate cu coacăzele întunecate sau cu același coacăz negru.

Perioada de valabilitate, sub rezerva temperaturii, poate ajunge la un an. Temperatura optimă este de -16 ° C.

Pentru a dezgheța o boabă fără a pierde vitaminele, trebuie să fie introduse în compartimentul principal al frigiderului timp de 12 ore, iar apoi să se decongeleze la temperatura camerei.