Recoltarea gemului de yoshta pentru iarnă - două rețete: gem complet de fructe de pădure și gem crud sănătos

174 loc în categorie
Blocuri și blocaje
174 suflete
salvate

Yoshta este un fel de hibrid de coacăz negru și coacăză. Aceasta este o boabă mare, de dimensiunea unei coacăze, dar lipsită de spini, ceea ce este o veste bună. Gustul yoshta, în funcție de soi, poate fi mai asemănător cu coacăzele sau coacăzele, cu toate acestea, în orice caz, gemul de yoshta este incredibil de gustos și sănătos.

ingrediente: yoshta, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

1 kg zahar;
200 g de apă.

Pentru a face gem de yoshta, este mai bine să luați fructe de pădure în faza inițială de maturare. Acesta este momentul în care fructele de pădure s-au întunecat deja, dar încă nu au copt, iar carnea din ele este destul de densă. Dacă fructele de pădure sunt peste, veți obține gem de yoshta în loc de gem.

Boabele de Yoshta trebuie spălate și cojite de cozi.

De obicei fructele de padure sunt amestecate cu zahărul și fierte în sucul propriu. Acesta este un mod bun, dar uneori doriți ca fructele de pădure să rămână cât mai intacte. Pentru a face acest lucru, mai întâi ar trebui să fierbeți siropul din apă și zahăr și turnați boabele în tigaie atunci când zahărul s-a dizolvat complet.

Trebuie să gătiți gemul, astfel încât boabele să rămână intacte în mai multe treceri. Așteptați până când gemul fierbe, lăsați-l să se fierbe timp de 3-5 minute, apoi răciți dulceața la temperatura camerei.

Apoi, fierbeți din nou dulceața timp de 3-5 minute și scoateți din nou vasul din aragaz. Trebuie să gătiți gemul până când picătură de sirop se află bine și nu se răspândește pe farfurie, iar gemul capătă densitatea dorită.

Așezați cu atenție gemul de fierbere în borcane sterilizate și închideți capacele. Înfășurați borcanele cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Dulceața Yoshta obținută în acest fel poate fi păstrată la temperatura camerei timp de aproximativ 6 luni sau într-un loc răcoros până la 24 de luni..

Dulceață Yoshta fără gătit

Puteți păstra gustul și aroma proaspătă de yoshta dacă faceți gemul fără fierbere. Există dezavantaje aici, dar, cu toate acestea, această metodă s-a dovedit și ea destul de bine..

Pentru a face „gemul brut” aveți nevoie:

1 kg yoshta;
2 kg zahăr.

Pregătiți fructele de pădure ca în rețeta anterioară. Adică, clătiți și îndepărtați coadavii. Acum fructele de padure trebuie uscate bine. La urma urmei, nu vom găti fructele de pădure și apa nu se va evapora de la sine. Așadar, întindeți un prosop curat pe masă și presărați fructe de pădure pe el..

Dacă boabele sunt deja destul de uscate, puteți trece la următoarea etapă. Yoshta trebuie să fie zdrobită. Cum să faceți acest lucru depinde de echipamentul dvs. de bucătărie. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Principalul lucru este că toate boabele izbucnesc.

Amestecați boabele cu zahăr, astfel încât zahărul, dacă nu este dizolvat complet, apoi cel puțin topit.

Pregătiți borcane mici. Este mai bine să luați conserve cu un volum de 0,2-0,3 litri, cu capace de șurub. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați. Și nu uitați de copertine. Conservele crude sunt foarte susceptibile la fermentare, așa că încercați să minimalizați această amenințare..

Amestecați din nou gemul și puneți-l în borcane.

Acest gem nu poate fi păstrat decât la frigider sau în beci. Este indicat să o utilizați înainte de a începe să fermenteze, iar aceasta este de aproximativ 6 luni.