Congelarea coacăzelor și a preparatelor (jeleu, gem). Reteta cu fotografii pas cu pas

 Pentru înghețurile coacăze, aleg fructe mari și coapte, care, după decongelare, pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau alte produse de patiserie. În plus, fructele de coacăze arată frumos în decorarea mesei de iarnă, facem din ele băuturi proaspete, jeleu și gem. Uneori amestecăm cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau căpșunile, dar mai ales preferăm coacăzele.
Ingrediente pentru congelare:
- coacăze coapte - 2 kg
Mod de preparare:
1. Spălați bine coacăzele sub apă curentă, îndepărtați toate căsuțele. Este mai bine să le tăiați decât să le sfâșiați, astfel încât boabele să rămână intacte. Uscați fructele de pădure pe un prosop curat

2. Puneți boabele uscate într-un recipient pentru congelare, puneți-l la congelator, dar nu închideți un capac! Amestecați boabele cu o spatulă sau cu o mână o dată pe zi, dar încercați să nu răniți pielea coacăzului, astfel încât mai târziu în timpul dezghețării boabele să nu curgă.

 
3. După ce fructele de pădure devin ca nucile (se toacă la amestecare în recipient), puteți turna coacăzele într-o pungă de plastic, în care este mai convenabil să se păstreze la congelator.

Ingrediente pentru stafidă gem:
- coacăze congelate - 200 de grame
- zahăr granulat - 350 grame
Mod de preparare:
- Puneți coacăzele într-un recipient pentru auto-decongelare. Nu este nevoie să folosiți cuptorul cu microunde, boabele vor izbucni și vor curge.
- După decongelarea completă, va apărea sucul de coacăz, trebuie turnat într-o cratiță mică, adăugând zahăr granulat în timp ce agită. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Apoi macinați boabele de coacăze într-un blender până la neted

Puneți amestecul într-o cratiță cu sirop, dați la fiert, îndepărtați de la foc. Jam este gata

Ingrediente pentru jeleu de coacăze:
- coacăze congelate - 100 de grame
- zahăr granulat - 100 de grame
- gelatină alimentară - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Turnați gelatina cu apă rece până se umflă.
- Strângeți sucul din coacăze printr-un storcător.
- Turnați sucul de coacăze într-o cratiță, adăugați zahărul granulat, dați la fiert.
- Se toarnă gelatina umflată în siropul fierbinte, se amestecă până se dizolvă complet, se dă la fierbere.
- Se toarnă jeleul finit în forme, se răcește, se pune la frigider.

Serviți ca desert.