Cum să îngheți fructele de coacăze roșii pentru iarna acasă

Coacăzul roșu este o fructă de fructe foarte utilă și aromată, dar cel mai adesea coacăzul negru crește în grădinile noastre. Acest articol va vorbi despre diverse modalități de înghețare a boabelor roșii, dar toate metodele de înghețare discutate sunt destul de potrivite pentru alte tipuri de coacăze..

ingrediente: Red Ribes, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Acasă trebuie să-l rezolv. Pentru a face acest lucru, scoateți toate fructele de pe perii și aruncați fructele sfărâmate și putrezite.

Trebuie să spălați coacăzele roșii într-o cratiță sau bazin mare, astfel încât fluxul de apă să nu cadă pe fructe de pădure. Pielea delicată poate izbucni din expunerea la presiunea apei.

Dacă alegeți coacăze în grădina dvs. și sunteți complet siguri de puritatea ei, atunci este mai bine să nu spălați deloc fructele de pădure..

Coacăzele roșii spălate trebuie să fie uscate bine. Acest lucru se poate face pe un prosop de bumbac sau hârtie. De sus, fructele pot fi șterse și cu o cârpă.

Metode de înghețare a coacăzelor roșii pentru iarnă

Metoda uscată de congelare a coacăzelor

Acesta este cel mai simplu și cel mai scump mod. Fructele de pădure sunt preparate pentru înghețare, așa cum este descris mai sus..

Dacă coacăzele sunt perfect uscate, atunci pot fi introduse imediat în pungi de plastic și trimise la congelator..

Dacă boabele rămân ușor umede după uscare, atunci trebuie mai întâi înghețate pe o suprafață plană în vrac timp de câteva ore. După coacăzele puse la frig, acestea se pun în containere sau pungi..

Vedeți videoclipul de pe canalul „Marinkiny Tvorinki” - Înghețarea coacăzelor roșii pentru iarnă

Cum să congelați coacăzele cu zahăr

Prin această metodă, fructele curate sunt așezate în containere, presărate cu zahăr. Cât zahăr ai nevoie? Aceasta este o problemă a preferințelor gustului tuturor, dar gospodinele cu experiență recomandă utilizarea unui pahar de zahăr granulat pentru 1 kilogram de boabe.

Cum să îngheți fructele de pădure în propriul suc

O parte din fructe de pădure sunt așezate în recipiente căptușite cu pelicule din interior. Cealaltă parte a fructelor de pădure este măcinată prin măcinarea lor cu un blender. Puteți adăuga zahăr în piure după gust.

Tăvile cu coacăze roșii sunt turnate cu piure de cartofi și trimise la congelator pentru o zi. După 24 de ore, recipientele sunt scoase, fructele înghețate în sucul lor sunt scoase din ele, iar brichetele se înfășoară cu folie de clingă. În acest formular, coacăzele sunt trimise pentru depozitare în congelator..

Vezi video de pe canalul „Marina Tvorinki” - Coacăz pentru iarnă

Cum să congelați coacăzele purificate cu zahăr

Puteți freca coacăzele cu zahăr de mână sau cu un blender.

Metoda manuală vă permite să obțineți piure de coacăze între fructe de pădure întregi, iar măcinarea cu un blender va face consistența mai uniformă.

De asemenea, puteți congela piureul de cartofi, frecat printr-o sită, apoi masa de boabe va fi complet omogenă, fără coji și semințe. Este foarte convenabil să înghețați coacăzele sub această formă pentru copiii mici.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de aproximativ 5: 1, adică pentru 1 kilogram de masă de boabe, va fi nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr granulat.

Vezi video: Blanuri pentru iarnă. Coacăz roșu cu zahăr

Cum să îngheți sucul de coacăze roșii

Boabele sunt trecute printr-un storcător, sucul se toarnă în căni de plastic, se acoperă strâns cu folie de agățare și se trimite la îngheț.

Tortul din boabe nu este aruncat. De asemenea, este congelat și utilizat mai târziu ca umplutură pentru plăcinte..

Cum să îngheți o boabă pe crenguțe

Această metodă poate fi folosită numai dacă colectați coacăze în grădina dvs., iar după înghețare, îl veți folosi pentru a găti compoturi..

Înainte de îngheț, fiecare ramură ar trebui inspectată și, dacă este necesar, ar trebui îndepărtate fructe de pădure. Apoi, coacăzele sunt așezate pe o tăietură sau pe o tavă specială a congelatorului pentru produse mici și trimise la congelator.

După înghețarea prealabilă, fructele de pădure sunt transferate în containere, închise bine și puse la loc la rece.

Perioada de valabilitate a coacăzelor roșii în congelator

Coacăzele roșii congelate pot fi păstrate la congelator până la următoarea recoltă. Principalul lucru este să împachetați fructele de pădure, astfel încât să nu fie expuse la căldură din nou..