Coacăze fără adaos de alcool, fermentare naturală. Reteta pas cu pas cu fotografie

Vara, când se recoltează fructe de pădure utile, puteți găti coacăze. Se întâmplă adesea că dulceața a fost deja gătită, iar coacăzele sunt încă acolo, atunci trebuie să puneți coacăzele la gătit. Tocmai vara, ea rătăcește repede, în căldură.

De asemenea, avem nevoie de o mănușă medicală obișnuită, conform căreia vom determina disponibilitatea coacăzului. Facem această băutură din coacăz alb, dar puteți și din roșu. Este de dorit ca toate boabele să fie proaspete și suculente. Nu adăugăm alcool, totul se întâmplă în mod natural, ca vinul.

Pentru a pregăti coacăzele, avem nevoie de - 1 lună, numărul de porții - 6.

ingrediente:

1. Coacăz alb - 1 kilogram
2. Zahar - 600 grame

Coacăz fără alcool adăugat. Reteta pas cu pas cu fotografie

Cumpărăm sau rupem coacăze albe coapte în grădină, aveam un pic roșu. Fructele de pădure trebuie să fie suculente, astfel încât să izbucnească ușor, apoi coacăzele vor fi gustoase. De obicei toate coacăzele cu cozi sau frunze, este în regulă.

Spălăm coacăzele cu apă rece. Turnați ușor boabele într-un bol mare cu apă, apoi folosiți mâinile noastre pentru a le prinde într-un alt bol cu ​​apă, apoi schimbați apa și faceți din nou același lucru. Căpșunile sunt spălate în același mod..

Spălăm coacăzele de cinci ori și tăiem toate crengutele și frunzele, avem nevoie de câteva fructe de pădure.

Zdrobim boabele într-un bol cu ​​mâinile noastre, puteți pune mănuși.

Prindem până în momentul în care vedem suc de coacăz.

Coacăzele se fac într-un borcan de sticlă, se toarnă coacăzele și sucul în el.

Mai aveam niște zmeură, nu o să doară.

Umpleți coacăzele cu zahăr. Închidem borcanul cu un capac și lăsăm totul să stea o jumătate de zi, astfel încât zahărul să se dizolve.

După un timp, am pus o mănușă de cauciuc pe borcan, am pus-o undeva în bucătărie, astfel încât să fie cald, dar nu la soare.

După câteva zile, mănușa se va ridica, ceea ce înseamnă că procesul de fermentare a început. Undeva peste câteva săptămâni mănușa va coborî, filtrăm coacăzele. Puteți umple din nou tortul rămas cu zahăr și îl puteți fermenta, dar puterea va fi deja mai mică. Turnați băutura încordată într-un borcan, acoperiți cu un capac obișnuit și într-un loc întunecat câteva săptămâni, astfel încât sedimentul să se așeze.

După un timp, turnați coacăzele într-o sticlă de jumătate de litru, cu atenție, astfel încât sedimentul să rămână în partea de jos a cutiei.

Coacăza trebuie păstrată la frigider, altfel se poate fermenta din nou.

Această băutură nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă, preparată natural din fructele de pădure preferate..