Gătiti gem de coacăz roșu pentru iarnă - o rețetă pentru a face gem de coacăz acasă

Coacăzele roșii proaspete nu pot fi păstrate mai mult de două zile, nici măcar la frigider. Pentru păstrarea fructelor de pădure pentru iarnă, acestea sunt înghețate sau se face gem. Dar cel mai convenabil mod este de a găti gem din coacăz roșu. La urma urmei, coacăzele roșii conțin atât de multă pectină încât chiar și cu fierbere relativ scurtă dobândește o consistență densă a gemului.

ingrediente: Red Ribes, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Coacăzele roșii sunt destul de acri și ușor tartă, așa că trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr ca fructele de pădure. Adică 1 kg de coacăz roșu are nevoie de 1 kg de zahăr.

Așezați boabele într-un colizor și clătiți cu apă curgătoare rece. Ponytail-urile sunt opționale. Aceasta este o muncă inutilă și inutilă.

Pune boabele într-o cratiță cu fundul gros, presară zahăr și amestecă cu o lingură de lemn și, în același timp, transferă-le puțin, astfel încât boabele să lase suc.

Puneți cratița pe focul cel mai liniștit, astfel încât fructele de pădure să lase încet sucul și zahărul să se topească. După fierbere, fierbeți coacăzul roșu timp de 5-10 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc și așteptați până se răcește..

Se macină coacăzele printr-o sită fină. Așa că scapi de semințe mici, piei și acele cozi foarte mari..

Acum, viitorul gem este încă destul de lichid și trebuie fiert. Puneți din nou cratița pe foc și, în același timp, o farfurie mică în congelator. Este necesară o farfurie pentru a verifica disponibilitatea gemului.

După aproximativ 30 de minute după fierbere, scoateți farfuria din congelator și picurați o picătură de gem pe farfurie și întoarceți-o. Picatura trebuie să rămână pe loc și să nu se răspândească pe placă..

Pregătiți borcane. Sterilizați-le și turnați dulceața clocotită peste borcane. Deși pare destul de curioasă, nu fiți surprinși. După răcire, dulceața de coacăze roșii va deveni mult mai densă, așa că ridicați borcanele joase cu gâtul larg.

Dulceața de coacăze roșii este foarte persistentă. Nu are nevoie de un regim special de temperatură și doar stă minunat în dulapul de bucătărie..

Unii oameni numesc jeleu de coacăze roșii, dar există o diferență fundamentală. La urma urmei, prepararea jeleului de boabe necesită adăugarea de agenți de gelifiere, iar coacăzele roșii se întăresc fără gelatină. Prin urmare, există o ușoară confuzie în nume, dar acest lucru nu schimbă esența..

Urmăriți videoclipul despre cum se face gem sau jeleu de coacăz roșu: