Coacăz negru de casă și mămăligă irgi

Irga sau korinka este una dintre cele mai dulci fructe de pădure, un favorit al copiilor și al adulților. Și coacăzul negru este o vrăjitoare parfumată și utilă în grădini și grădini de legume. Combinând aceste două fructe de pădure, puteți face cea mai simplă și mai gustoasă pregătire - marshmallow.

ingrediente: Irga, zahăr, coacăz negru
Ora pentru marcaj: Vară

Coacăz negru de casă și mămăligă sirgi este un substitut excelent pentru dulciurile cumpărate. Cum să pregătiți corect marshmallow din aceste fructe de pădure acasă vă voi spune în această rețetă cu fotografii pas cu pas.

Cum se face coacăză neagră și sirgi de marshmallow

Să luăm 250 de grame de boabe de irgi și aceeași cantitate de boabe de coacăz negru.

Să sortăm fructele de pădure din frunze și resturi.

Următorul pas va fi așa-numitul albire.

Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un vas cu fundul larg. Astfel încât apa din partea de jos să fie de 5 milimetri, nu mai mult. Lăsați lichidele să fiarbă și aruncați irgu acolo acolo exact 30 de secunde.

În acest timp, coaja de pe unele boabe va izbucni. Și fructele de pădure, atunci când sunt procesate cu abur, sunt dezinfectate. Turnați rapid fructele de pădure într-un colizor și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Vom efectua aceeași manipulare cu boabele de coacăz..

Deci, am obținut 500 de grame dintr-un amestec de coaja și coacăz. Punem boabele într-un recipient comun și acoperim cu 100 de grame de zahăr.

Bateți fructele de zahăr cu zahărul cu un amestecător de imersiune până la neted.

Jeleul rezultat conține semințe mici din fructe de pădure și piei, care nu vor arăta foarte bine în mlaștina finită. Și multora nu le place oasele. Să scăpăm de acest „defect” cu o sită.

Punem o sită pe un bol, în care ne vom filtra viitoarea mlaștină și vom turna masa de fructe deasupra. Și acum, rămâne să raziți sita cu o lingură, astfel încât o masă omogenă de sticlă să coboare.

Nu am un recipient special pentru a face mămăligă în uscătorul electric, cu toate acestea, ca mulți proprietari ai acestei tehnici minune. Prin urmare, îmi fac un recipient special din hârtie de copt cerată. Pentru a face acest lucru, am tăiat un cerc cu un diametru ușor mai mare decât vasul uscătorului și am tăiat marginile cu o capsator, formând o placă cu laturile înalte. Vă rugăm să rețineți că containerul realizat trebuie să ofere spații libere pe părțile laterale, astfel încât aerul fierbinte din ventilatorul uscătorului să poată trece fără restricții.

Lubrifiez mucegaiul cu un strat foarte subțire de ulei vegetal (este mai bine să folosiți o perie de patiserie pentru acest lucru) și turnat semifabricatul pentru viitoarea mămăligă. Stratul maxim de masă de boabe nu trebuie să depășească 1 centimetru.

Întotdeauna fac pastil subțire - se usucă mai repede și, într-un fel, arată mai plăcut din punct de vedere estetic. Punem forma în uscător și o uscăm pentru aproximativ 6 ore la 70 de grade. Timpul de uscare depinde de grosimea stratului de boabe. Poate fi utilizat pentru uscarea cuptorului cu ușă deschisă.

Drept urmare, mlădița finală nu trebuie să se lipească de mâini. Am împrăștiat bezele într-un tub și am tăiat-o.

Pastila preparată conform acestei rețete poate fi păstrată la frigider într-un borcan sau o puteți congela. Rețeta pentru a face obrazuri, după cum puteți vedea, este foarte simplă și, în același timp, nu necesită utilizarea unei cantități mari de zahăr..