Dulceata de irgi - prepararea gemului de mere minune de miere pentru iarnă

Irga (yurga) se referă la meri, deși mărimea fructelor sale este mai mult o amintire de chokeberry negru, sau coacăz. Printre numeroasele soiuri de irgi, există arbuști și copaci subdimensionate, iar fructele lor sunt oarecum diferite între ele, dar, cu toate acestea, toate sunt foarte gustoase, sănătoase și foarte bune pentru a face gem.

ingrediente: acid de lamaie, zahăr, Yurga
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Dulceața de Irgi este bună pentru cei care doresc să își limiteze aportul de zahăr. La urma urmei, fructele de pădure sunt atât de dulci încât pentru a face gem, puteți lua jumătate mai puțin zahăr decât boabele în sine, sau chiar mai puțin.

• 0,6 kg zahăr;
• 250 gr. apă:
• 2 gr. acid citric.

Spălați-le într-un colizor sau o strecurătoare. Nu este necesar să le uscați intenționat, este suficient ca apa să se scurgă singură.

În timp ce boabele se odihnesc, fierbeți siropul. După ce zahărul s-a topit, turnați boabele în siropul clocotit.

Așteptați ca siropul să fiarbă din nou și să-l scoată din aragaz. Acoperiți oala cu un capac și lăsați gemul să se odihnească timp de 6-10 ore.

Adăugați acid citric în gem și puneți din nou tigaia pe foc. Din momentul în care fierbe, gătiți gemul timp de 5-10 minute, după care dulceața poate fi considerată gata. Aranjați piesa în borcane, rulați-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Puteți păstra gemul de yirgi la temperatura camerei până la 8 luni..

Acest dulce delicios are multe arome și fiecare soi are nuanțe proprii. Doar proprietățile sale medicinale sunt neschimbate, ceea ce vă va salva corpul de bolile de iarnă.

Se dovedește și mai util dacă faceți gem din irgi fără a găti.

Dulceață de Irga fără gătit

Trebuie amintit că, deși irga arata ca un coacăz, este totuși un măr, iar pulpa este destul de densă. Pentru a pregăti gemul „crud”, merele trebuie procesate.

Pentru a le înmuia, lăsați-le irgu timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi macinați-le cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne.

Pentru 1 kg de boabe de irgi aveți nevoie:

• 1 kg zahar;
• Acid citric după gust.

Se amestecă boabele cu zahărul și acidul citric. Gustul fructelor de pădure proaspete este dulce-acru-tartă și este ideal atât pentru deserturi cât și pentru umplerea plăcintelor.

Puteți păstra o astfel de gem doar la frigider..

Cum se face gem din Irgi, vedeți videoclipul: