Sirop de coacăz negru de casă: cum să-ți prepari propriul sirop de coacăz, rețete pas cu pas

Siropul de coacăze negre este un adevărat depozit de vitamine. Este ușor de pregătit, dar poate fi folosit în aproape orice desert. La urma urmei, coacăzul negru, pe lângă gustul și aroma uimitoare, are o culoare foarte strălucitoare. Iar culorile strălucitoare ale băuturilor sau înghețată încântă întotdeauna ochiul și crește pofta de mâncare..

ingrediente: acid de lamaie, zahăr, coacăz negru
Ora pentru marcaj: Vară

Siropul de coacăze negre poate fi preparat în două moduri și vom lua în considerare acum ambele rețete..

Presărați boabele cu zahăr, zdrobiți-le puțin și puneți-le într-o sticlă sau într-o cratiță. Cu această metodă, proporția de zahăr și fructe de pădure este de 1: 1. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la loc cald timp de 2-3 zile, chiar și la soare. În acest timp, fructele de pădure vor fermenta ușor, iar acest lucru va da un sir deosebit, piquant siropului..

Acum fructele de padure trebuie fierte. Aduceți boabele la fiert și fierbeți-le 10 minute.

Se macină coacăzele calde printr-o sită.

Nu aruncați tortul rămas. Puteți găti apoi marshmallow din ea sau gătiți compot.

Turnați siropul înapoi în cratiță și fierbeți. Coacăzul negru conține o mulțime de pectine, astfel încât se gelifică foarte repede și nu trebuie fiert mult timp..

Turnați siropul fierbinte în sticlele sterilizate și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Un astfel de sirop poate dura mai mult de un an dacă nu trece aer sub capac..

Sirop de coacăz negru rece (fără fierbere)

Coacăzele spălate curat trebuie să fie mărunțite și stoarse din suc. Este mai bine să faceți acest lucru cu un storcător, dar dacă nu este acolo, atunci metoda manuală este de asemenea potrivită - un blender și măcinarea ulterioară printr-o sită.

Pentru 0,5 litri de suc ai nevoie de 1 kg de zahăr și 5-6 grame. acid citric.

Se amestecă sucul cu zahărul și se amestecă până la dizolvarea completă. Adăugați acid citric și turnați siropul în sticlele coapte la cuptor. Închideți capacele și înmuiați capacele flaconului sigilate în parafină topită pentru siguranță.

Metoda rece are avantajele sale. La urma urmei, fructele de pădure nu au fost tratate termic. Au păstrat toate vitaminele și aroma fructelor de pădure proaspete.

Dar, în același timp, siropurile preparate fără fierbere au un termen scurt de valabilitate. La frigider, vor sta cel mult 6 luni, iar în cămară, la temperatura camerei, vor fermenta după 2 săptămâni..