Rețete interesante pentru gem de la irgi pentru iarnă

Irga, sau scorțișoara, este o boabă uimitor de gustoasă și sănătoasă, de culoare albastră sau chiar purpurie, cu o floare albăstruie, cu o mulțime de semințe. Interesant este că, deși toată lumea o numește fructe de pădure, în realitate, fructele sale sunt un măr alungit mic, cu diametrul de până la 1 cm. Numele științific Amelanchier indică gustul său de miere, acest lucru este adevărat - fructele de pădure, și anume, sunt dulci, nu simt deloc amărăciune. În ciuda acestui fapt, doar o zecime din compoziție este zahărul. Fructele de pădure conțin mult acid ascorbic (adică vitamina C) și caroten. Sunt antioxidanți puternici. Antioxidantii sporesc imunitatea și ajută să facă față depresiei. De asemenea, aceste substanțe sunt recomandate pentru prevenirea bolii Alzheimer și a altor boli ale sistemului nervos. Abundența de vitamina P din această boabă ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la îmbunătățirea elasticității acestora și, în consecință, recoltarea din fructele sale poate fi folosită pentru a preveni atacurile de cord și vor beneficia de bătrâni.

Ca orice fructe de pădure, irga trebuie consumată cu moderație. Trebuie amintit că calmează, iar acest lucru este excelent înainte de culcare, dar efectul sedativ al șoferului din spatele volanului poate interfera. Golurile Irgi sunt recomandate pentru scăderea presiunii, astfel încât pacienții hipotensivi trebuie să fie atenți la aceasta.

Toate preparatele cu adaos de yirgi sunt foarte aromate și au un gust original. Din aceasta se prepară compoturi, băuturi cu fructe, gem. Cu toate acestea, irga este o boabă destul de densă, prin urmare, înainte de experimentele culinare, fructele sale ar trebui să fie albe (se toarnă apă clocotită timp de 1-2 minute), chiar dacă acest lucru nu este indicat în rețetă. Iată cele mai interesante rețete de gem.

Acest gem are un gust neobișnuit de dulce și ușor plăcut. Se știe că irga ajută la combaterea stresului și a calmării, așa că un ceai de seară cu o astfel de delicatesă te va configura perfect pentru un somn liniștit, iar oaspeții vor fi surprinși și se vor întreba din ce fructe de pădure ai făcut un desert. Acest gol, cum ar fi compot sirgi, nu este supus unui tratament termic prelungit, astfel că boabele își păstrează aproape toate calitățile medicinale.

ingrediente:

• Irga - 1 kg.
• Zahar - 200 gr.
• Apa - 250 ml.
• Acid citric - 1 g.

Procesul de gătit

1. Sortează irga, separă toate tulpinile și frunzele.
2. Clătiți bine folosind o sită sau o colieră și uscați.
3. Începeți să faceți sirop de zahăr:
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se amestecă, se pune pe foc mic, astfel încât să încălzească cratița dintr-o parte, va apărea spuma pe cealaltă parte, trebuie scoasă.
5. Când spuma dispare, puneți la foc mare și evaporați apa la grosimea dorită (dacă doriți gem mai gros, siropul ar trebui să fie gros).
6. Se toarnă siropul peste fructe de pădure, se dă la fierbere, apoi se fierbe la foc mic încă 6 - 8 minute.
7. Se scoate de pe foc, se acoperă și se lasă peste noapte să se răcească și se infuzează dulceața.
8. Adăugați gem după gustul dvs. (dacă scopul este de a păstra mai mulți nutrienți și nu de a crea un desert delicios, atunci gătiți mai puțin).
9. La final, adăugați acid citric sau suc din jumătate de lămâie.

Dulceți coș de vitamine cu coacăz

Acest sortiment de fructe de pădure vă va ajuta să supraviețuiți zilelor mohorate de iarnă. Coacăzul negru, bogat în vitamina C, va consolida sistemul imunitar, irga va calma nervii spulbeți, iar coacăzul alb va adăuga amărăciune și va ajuta dulceața să se solidifice în jeleu datorită cantității mari de pectine.

ingrediente:

• Coacăz negru - 0,5 kg.
• Coacăz alb - 0,5 kg.
• Irga - 0,5 kg.
• Zahar - 0,5 kg.

Puteți înlocui coacăzele albe cu cele roșii. În ceea ce privește proprietățile biologice, aceste două fructe de pădure sunt practic identice. Cu toate acestea, coacăzele roșii sunt mai des acrișoare decât coacăzele albe, așa că dacă în planurile tale nu se găsește amabilitate suplimentară, este mai bine să pui puțin zahăr..

Procesul de gătit

1. Sortați cu atenție fructele de pădure: îndepărtați crenguțele, tulpinile, frunzele, gunoiul fin.
2. Se spală și se usucă cu o sită.
3. Amestecați irga și coacăzele, adăugați zahărul.
4. Așteptați până când fructele de pădure eliberează sucul și înmuiați zahărul.
5. Se agită și se pune pe aragaz, se dă la fierbere la foc mic, apoi se mai fierbe încă 5 minute.
6. Agitați din nou și lăsați deoparte 15 - 20 minute, așteptați până se răcește puțin.
7. Se aduce la fierbere, apoi se prepară încă 5 minute.
8. Puneți dulceața în borcane sterilizate, rulați în sus.

Dulceata de Irgi cu zmeura "Nu te doare"

În această dulceață, un miros dulceag dulce și gustul de irgi sunt amestecate cu o aromă de zmeură incomparabilă și amărăciune. Zmeura conține o cantitate mare de fitonide, de aceea este considerată un antibiotic natural. O lingură de acest desert cu ceai va ajuta pacientul să scape de febră și să ajungă pe calea recuperării..

ingrediente:

• Irga - 1 kg.
• Zmeura - 1 kg.
• Zahar - 2 kg.
• Puteți reduce cantitatea de mâncare în proporția corespunzătoare.

Procesul de gătit

1. Sortează zmeura - dacă trebuie să te speli, lasă-le să se usuce.
2. Acoperiți zmeura cu zahăr, acoperiți și puneți deoparte cinci până la șase ore sau peste noapte, astfel încât fructele de pădure să elibereze suc.
3. Sortați, clătiți bine și uscați irgu.
4. Turnați irga în zmeură.
5. Transferați la aragaz, dați la fiert.
6. Se scoate din aragaz, se pun deoparte timp de 2 - 3 ore.
7. Întoarceți dulceața în aragaz și fierbeți 5 minute, îndepărtați spuma.
8. Se toarnă piesa în cutii, se rostogolește, se pune într-un loc răcoros.

Un alt remediu excelent care este utilizat pentru a preveni răcelile și deficiențele de vitamine este gem de con de pin.

Dulceata de Irgi cu mere "felii suculente"

În această dublă gem, se adaugă un complex de vitamine din mere proprietăților benefice ale irgiului, toate soiurile de mere conțin vitamine C și P, care au un efect bun asupra metabolismului, acest lucru este valabil mai ales în timpul iernii, când o persoană consumă multă carne și pește, iar produsele metabolice dăunătoare se acumulează în organism. ... Pe lângă efectul de vindecare, acest preparat are un gust incomparabil - dulceața de fructe de pădure este completată de amărăciunea bucățelor de mere suculente.

ingrediente:

• Irga - 1 kg.
• Mere - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.
• Apa - 1 pahar (250 ml).
• Acid citric - 2-3 gr. (Opțional).

Procesul de gătit

1. Se fierbe siropul: se fierbe apa, se adaugă zahărul, se gătește aproximativ 10 minute, se amestecă până se dizolvă complet zahărul.
2. Spălați merele, coaja și miezul.
3. Tăiați merele în felii subțiri.
4. Sortați irga, separați gunoiul și tulpinile, apoi clătiți și uscați.
5. Se toarnă irga în siropul de zahăr clocotit, se amestecă, se dă la fierbere, se gătește încă 5-7 minute.
6. Adăugați merele, aduceți la fierbere din nou și gătiți la foc mic până când gemul se îngroașă.
7. În etapa finală, se poate adăuga acid citric pentru a păstra piesele de lucru mai bine depozitate..
8. Întindeți-vă în bănci și rostogoliți-vă.

Dulceață din sirgi și coacăze într-un "multicooker" multicooker

Mulți oameni consideră că produsele Irgi ies prea cloying, această problemă poate fi rezolvată adăugând ceva acru, de exemplu, coacăze. În plus, coaja conține multe vitamine, are un efect coleretic și diuretic..

ingrediente:

• Irga - 500 gr.
• Coacăz - 500 gr.
• Zahar - 200 gr.

Procesul de gătit

1. Sortați fructele de pădure: separați tulpinile de irgi, de cozi de coacăz.
2. Clătiți și uscați.
3. Treceți ambele fructe de pădure cu zahăr printr-o mașină de tocat carne.
4. Puneți amestecul de fructe de pădure în bol.
5. Setați modul „Înmuiere”, urmăriți cu atenție - agitați la momentul fierberii.
6. Așteptați până când apa clocotește din nou, îndepărtați spuma și agitați.
7. Turnați dulceața în borcane și rulați în sus.

Dulceata de capsuni cu irga "dulceata de boabe"

Aceasta este o delicatesă foarte aromată și sănătoasă. Complexul de vitamine și minerale de căpșuni se adaugă proprietăților vindecătoare ale irgiului. De exemplu, căpșunile conțin iod, care este esențial pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos, ceea ce este valabil mai ales pentru persoanele în vârstă. Totuși, acest desert nu va răni nici tinerii, deoarece căpșunile conțin zinc, ceea ce crește libidoul.

ingrediente:

• Berry (sirga, căpșuni) - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.
• Acid citric - 2 gr. sau 1/3 lamaie.

Procesul de gătit

1. Sortați și spălați boabele separat.
2. Toarna fructe de padure si zahar intr-o cratita in straturi.
3. Se lasă în repaus, așteptați ca fructele de fructe să se sucă și saturați zahărul.
4. Amestecați ușor, încercați să nu zdrobiți fructele de pădure.
5. Se lasă să stea peste noapte.
6. Gătiti la foc mic până când apa fierbe, gătiți încă 3-5 minute, așteptați până când delicatesa se răcește.
7. Efectuați toate acțiunile alineatului 6 de 3-4 ori.
8. În timpul ultimului gătit, puteți agita acid citric sau suc de lămâie pentru amărăciune și retenție de culoare.
9. Turnați tratamentul în borcane sterilizate și rostogoliți.

Irgi conservă fără gătit "Vitamina dulce"

Acest preparat este necesar pentru a păstra cantitatea maximă de proprietăți utile ale fructului de pădure. Înainte de gătit, fructele de pădure pot fi decolorate pentru o moale, dar acest lucru nu este necesar, deoarece scopul principal aici este tocmai efectul de vindecare. De exemplu, un astfel de preparat va fi de mare benefic pentru vârstnici, deoarece vitamina A, care conține irga, ajută la îmbunătățirea vederii și împiedică dezvoltarea cataractei..

ingrediente:

• Irga - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.
• Acid citric - 2-3 gr.

Procesul de gătit

1. Sortează fructe de pădure, se clătește și se usucă.
2. Se macină boabele într-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă cu grijă.
4. Se toarnă în 2 gr. acid citric (pentru a adăuga amărăciune, deoarece irgi are un gust destul de zahăr) și se amestecă.
5. Se toarnă în borcane și se închide cu capace de plastic.

Depozitați la frigider sau pivniță.

Irga merge bine în dulceață cu aproape toate fructele de pădure și fructe, dar se coacă înainte de oricine, astfel încât poate fi colectat și înghețat, apoi utilizat în gem în combinație. Buchete de irgi devin treptat negre, prin urmare, colecția trebuie realizată în porții. Dacă vara este ploioasă, atunci irga trebuie colectată de 2 - 3 ori. Când este presat, sucul curge dintr-o boabă coaptă. Boabele coapte sunt păstrate în frigider pentru cel mult 3 până la 4 zile.

Pentru a reface rezervele de vitamine ale organismului pe timp de iarnă, multe gospodine fac preparate suc de sfeclă, care, dacă sunt pregătite corespunzător, vor fi pe placul nu numai adulților, ci și copiilor.