Cum se pot păstra lingonberry-urile acasă?

Fructele dulci și acre din lingonberry nu sunt cunoscute pentru mulți, dar în zadar, deoarece această boabă mică conține cantități mari de substanțe și vitamine utile. De obicei, locuitorii orașului văd această boabă înghețată doar pe rafturile supermarketurilor. Dar acei norocoși care au reușit să iasă în pădure și să culeagă lingonberry se confruntă cu o astfel de problemă precum depozitarea lor adecvată. Există multe modalități de a face acest lucru, păstrând în același timp toate substanțele benefice conținute în boabe..

Caracteristici benefice

Lingonberries din cele mai vechi timpuri numită „boaba nemuririi” iar acest lucru se datorează capacității sale de a vindeca diverse afecțiuni. Dacă mănânci în mod regulat aceste fructe de pădure, ele ajută la eliminarea toxinelor din organism, la întărirea pereților vaselor de sânge, la refacerea metabolismului și la normalizarea digestiei. Lingonberry scade considerabil glicemia, ceea ce este extrem de important pentru persoanele cu diabet. De asemenea, este util pentru cei care suferă de boli coronariene..

Sucul de lingonberry ajută la bolile gastrointestinale, scade eficient temperatura și tensiunea arterială. Anemia și nevrozele care apar în timpul sarcinii sunt de asemenea eliminate cu ajutorul acestor fructe vindecătoare..

Dar cu unele boli Lingonberry în cantități mari este contraindicat:

• hipotensiune;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• ulcer la stomac;
• chirurgie recentă
• hemoragie internă.

Cum să alegi lingonberry-ul potrivit pentru depozitare?

Dacă aceste fructe sunt achiziționate într-un magazin, atunci aveți nevoie respectați următoarele recomandări:

• Fructele trebuie să fie coapte, roz sau roșu profund. Nuanța maro indică imaturitatea fătului, iar verde și alb indică imaturitate.
• Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție aspectului fructelor de pădure. Acestea nu trebuie răsfățate, deformate și necoapte..
• O condiție importantă este absența gunoiului și a prafului printre fructe de pădure, deoarece acest lucru indică faptul că acestea au fost colectate în locuri curate ecologic..

Dacă recolta de lingonberry se recoltează de la sine, atunci se recomandă să se facă acest lucru la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie. Cel mai bine este să o colectați departe de joncțiunile feroviare, autostrăzi și instalații industriale..

Metode de stocare

Lingonberry copt pentru iarnă păstrate în diverse moduri. Poti:

• îngheţa;
• bomboane;
• uscat;
• macerat;
• a găti.

Atunci când alegeți cum să păstrați fructele, este necesar să vă concentrați pe vasele în care se presupune că vor fi folosite. Compoturile, băuturile cu fructe, umpluturile de plăcintă sunt obținute din lingonberry-uri înmuiate și congelate, sunt utilizate în sosuri și în feluri secundare. Berry fiert cu zahăr pentru a face jeleu sau gem. Poate fi servit ca adaos la clătite, clătite, deserturi. Aspectul uscat este considerat o bază excelentă pentru compoturi, jeleu și ca un adaos picant la ceai.

Lenjeriile colectate sunt sortate, îndepărtând frunzele, resturile și o tulpină. Boabele putrezite, zdrobite, supraîncărcate sau necoapte trebuie separate. Dacă sunt depozitate congelate, atunci sunt uscate în prealabil, așezându-le pe un prosop care absoarbe bine umiditatea..

Cea mai ușoară metodă de depozitare este să urinezi. Dar cu această metodă, lingonberry-urile trebuie utilizate în două luni. Boabele fierte, înghețate și uscate sunt păstrate aproximativ un an și confiate - până la 6 luni.

Depozitarea lingonberries proaspete acasă

Boabele conțin foarte multe mult acid benzoic, datorită cărora s-ar putea să nu se deterioreze mult timp și să rămână proaspătă toată iarna. Cum să păstrezi proaspăt lenjeria?

Uscare și îngheț

Congelarea este considerată cea mai ușoară metodă de a păstra fructele de pădure. Pentru a îngheța lingonberries proaspete acasă, acestea trebuie așezate într-un strat pe un substrat și introduse în congelator. Puteți activa funcția „înghețare rapidă”, dacă este disponibilă. În acest caz, fructele de padure se prind foarte repede și își păstrează mai bine forma și conținutul benefic..

Când lingonberry-urile îngheață după 2 - 3 ore și va deveni piatră la atingere, din substrat, este transferat într-un recipient de plastic sau sac de congelator, iar următorul lot de fructe de pădure este răspândit pe substrat. Odată decongelat, este interzis să se înghețe.

Puteți păstra lingonberries pentru iarnă în formă uscată. Pentru aceasta, boabele sunt uscate la cuptor sau într-un uscător special pentru fructe, fructe de pădure și ierburi. Deși fructele de pădure sunt uscate în uscător pentru o perioadă foarte lungă de timp, această metodă garantează un rezultat 100% fără transformare. Lingonberry-urile preparate sunt așezate pe o paletă specială într-unul sau două straturi, reglați temperatura în conformitate cu instrucțiunile și porniți uscătorul.

Pentru a usca fructe de padure la cuptor, ai nevoie încălziți până la 55 - 60 de grade. Lingonberry-urile sunt turnate într-un strat subțire pe o foaie de copt, care este acoperită cu pergament, și introduse în cuptor. Este indicat să lăsați ușa întunecată, altfel fructele vor putrezi. După aceea, sunt turnate într-un recipient de sticlă curat, acoperite cu un capac și depozitate într-un loc întunecat..

Înmuierea, fierberea și zahărul

Următoarea modalitate de a păstra fructele de pădure este de a le înmuia în apă sau în sucul propriu. Pentru a înmuia lingonberry-urile în apă, puneți boia pregătită într-un borcan și umpleți-o cu apă rece. Lichidul trebuie să fie de două ori mai mare decât boabele. Borcanul trebuie închis cu un capac, după care este introdus la frigider..

Sarea și zahărul sunt uneori folosite ca conservanți naturali. Pentru asta iau 2 ciuperci de sare și 2 lingurițe. l. Sahara, dizolvați-vă în apă și turnați boabe în ea. În acest caz, nu numai că lingonberry va fi valoros, ci și apa acesteia, care este adesea folosită pentru mahmureală și pentru a normaliza procesul digestiv..

Pentru a păstra lingonberry-urile în sucul lor, trebuie să luați un borcan de sticlă și să puneți ¼ cu această boabă. Apoi încep să o zdrobească cu o zdrobită din lemn, astfel încât sucul să iasă în evidență. După aceea, boabele sunt raportate la jumătatea borcanului și s-au sfărâmat din nou. Continuați acest proces până când recipientul este complet umplut..

Pentru a găti dulceața, lingonberry-urile sunt introduse într-un vas smalț, acoperit cu zahăr (într-un raport 1: 1) și se toarnă un pahar de apă. După fierbere, masa se fierbe încă 30 de minute. Puteți adăuga pere, coajă de lămâie, mere sau scorțișoară.

Lingonberry-urile pot fi depozitate și fără tratament termic. În acest caz, boabele sunt zdrobite într-un blender sau măcinat printr-o sită. După aceea, sunt acoperite cu zahăr și amestecate. Se lasă până se dizolvă complet zahărul. Apoi, masa de boabe trebuie transferată în borcane și păstrată la frigider..

Astfel, lingonberry este o boabă foarte valoroasă care conține o cantitate mare de vitamine. Există multe moduri de a-l păstra proaspăt pentru iarnă. Datorită acestui fapt, în sezonul răcelilor, organismul este îmbogățit cu toți nutrienții necesari, iar o persoană trece cu ușurință în această perioadă dificilă..