Cum să gătești persimoni uscați acasă

Persimmonul este o dulceață orientală. Este un fruct dulce cărnos, cu o culoare portocalie strălucitoare, care are multe proprietăți benefice și este iubit atât de adulți, cât și de copii. Singura problemă este că este slab depozitată și se vinde mai ales iarna, deoarece se înmulțește doar în acel moment. O modalitate minunată și gustoasă de a ieși din situație este de a face persimmon uscat. Păstrează toată utilitatea fructelor de pădure proaspete și poate fi păstrată pentru foarte mult timp..

Beneficiile fructelor de pădure proaspete și uscate

Persimmonul conține o mulțime de elemente utile care sunt necesare de corpul uman. Susține imunitatea, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, protejează împotriva inflamațiilor și a bolilor infecțioase, scade colesterolul. Conține următoarele substanțe:

• vitamina C în cantități mari;
• acizi malici și citrici;
• beta caroten;
• fier;
• calciu;
• mangan;
• potasiu;
• cupru;
• glucoză;
• antioxidanți (polifenol și catechină).

În plus, alături de pește și alge marine, persimoni conțin cantități mari de iod natural..

În același timp, fructele de pădure sunt sărace în calorii. Satura bine organismul, de aceea este recomandat celor care urmează o dietă. Având în vedere că boabele conțin carbohidrați complexi, care durează mult timp pentru a se descompune, este mai bine să îl consumăm dimineața..

Proprietățile benefice ale cașmonului uscat cresc. Beneficiile sale sunt următoarele:

• Ameliorează dispepsia, diareea, reduce riscul de sângerare în timpul gastritei, îmbunătățește pofta de mâncare.
• Minimizează efectul negativ al alcoolului asupra organismului, deoarece elimină produsele de oxidare a alcoolului;
• Datorită conținutului de potasiu, scade tensiunea arterială, îmbunătățește circulația sângelui și înmoaie vasele de sânge.
• Ajută să facă față răcelilor datorită proprietăților antiinflamatorii și conținutului de vitamina C.
• Este utilizat în dieta pacienților cu tumori cerebrale și ca agent profilactic împotriva cancerului, deoarece conține acid betulinic..
• Soiurile chinezești conțin 50% din valoarea zilnică a vitaminei C, ceea ce întărește sistemul imunitar.
• Datorită vitaminei A și a altor antioxidanți, boabele previne îmbătrânirea și combate radicalii liberi.
• Boabele zdrobite într-o pastă pot fi aplicate pe răni ca antiseptic.
• Fructele uscate hrănesc, de asemenea, mușchii globilor oculari datorită conținutului său de zeaxantină. Face ochii mai rezistenți la radicalii liberi și lumina strălucitoare..

Există, de asemenea, precauții. Această boabă nu este recomandată celor care suferă de anemie, deoarece face dificilă absorbția fierului. Persimmonul nu merge bine cu produsele lactate, prin urmare, trebuie să așteptați aproximativ o oră între consumarea lor și datorită faptului că atunci când este uscat, poate irita pereții stomacului, este mai bine să îl consumi după masa principală.

De asemenea, trebuie utilizat cu precauție de către cei cu diabet zaharat, deoarece boabele conțin zahăr.

Sfaturi pentru alegerea persimoni pentru uscare

Pentru a face fructele uscate să fie gustoase, trebuie să alegeți fructele potrivite. Pentru uscare sunt potrivite atât mari cât și mici.. Puteți lua ușor necoapte și copt, dar este important ca acestea să fie elastice. Moale și depășit - nu se vor usca, vor începe să putrezească. Nu este nevoie să vă faceți griji pentru fructele necoapte: uscarea înlătură astringența, deci vor fi și dulci.

Este mai bine să luați fructe pentru uscare cu o culoare bogată și uniformă, fără pete, dungi sau, chiar mai mult, crăpături..

Orice soiuri vor face. Gândacul uscat este la fel de gustos ca și soiurile tradiționale orientale, cu toate acestea, pentru a usca acest soi anume, fructele de pădure trebuie să fie alese într-o culoare bogată, aproape roșie..

Rețete de gătit

Pentru a usca persimoni acasă, trebuie mai întâi să spălați bine boabele și să le coajați. Pentru a se usca, va trebui să le atârnați de coadă, așa că va trebui să îl lăsați. Agățați fructele decojite pe o sfoară într-o zonă bine ventilată., pentru ca insectele să nu stea pe ele - acoperiți cu tifon. Fructele sunt uscate în două săptămâni. În acest timp, o floare albă poate apărea pe ele - aceasta este glucoza eliberată în timpul uscării. Este mai bine să păstrați fructele uscate finite la frigider..

Există un alt mod de a usca, este folosit în mod tradițional de japonezi. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea din fructe și să le atârnați de picior, dar trebuie să le frământați la fiecare trei-cinci zile, pentru ca miezul să devină mai moale. Această uscare poate dura până la 5 săptămâni..

Coaja scoasă din fructe nu trebuie aruncată. Poate fi, de asemenea, uscat fie răspândindu-l într-un strat într-un loc bine ventilat, fie în cuptor..

Puteți merge mai repede și puteți folosi uscătorul sau cuptorul. Nu este necesară îndepărtarea pielii pentru aceste metode. Pentru a usca persimmonul în cuptor, tăiați-l în felii de 3-4 mm grosime.

Pentru a le păstra luminoase, turnați-le cu suc de lămâie încins în proporție de două lămâi la 500 de grame de persimoni. Aranjați feliile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Uscarea durează 2-3 ore la o temperatură de 90 de grade. Pe feliile terminate ar trebui să apară o crustă.

Puteți utiliza cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, persimmonul este tăiat în felii subțiri, apoi așezat într-un strat pe un suport de sârmă și gătit timp de 20 de minute la o putere minimă. Apoi ușa trebuie deschisă timp de 10 minute, astfel încât umiditatea eliberată să se evapore. Va trebui să repetați procedura de mai multe ori, verificând starea produsului.

Când utilizați un uscător electric, trebuie să tăiați fructele și să le gătiți la 60 de grade. Cu cât sunt mai groase feliile, cu atât va dura mai mult.

Gustă de cașul uscat ca smochinele.

Pentru a nu usca cașul acasă, îl puteți cumpăra pur și simplu în magazin. Dar pentru asta trebuie să știți ce fructe puteți cumpăra și care este mai bine să nu meritați, pentru că a fost uscat incorect.

Pentru a alege un fruct bun, trebuie să fiți atenți la înflorirea albă: trebuie să fie uniformă. Când se găsește un astfel de fruct, atunci trebuie să treceți cu degetul peste el. Dacă stratul rămâne pe loc, atunci este o boabă bună. Cu cât este mai elastic, cu atât este mai proaspăt. Dacă, atunci când este atins, înflorirea albă este ușor ștersă, atunci fructul de pădure este uscat slab, iar deasupra nu este glucoza eliberată, ci o stropire de amidon sau zahăr pudră.

Aplicație în gătit și cosmetologie

Fructele uscate de cașmoni sunt o delicatesă foarte comună în est. Aproape toate sunt uscate în Japonia.. Persimoni sunt numiți dulciuri naturale, deoarece este foarte dulce când este uscat. Atunci când faceți dieta pentru pierderea în greutate, se recomandă înlocuirea altor dulciuri cu acesta, deoarece gustul nu este mai rău, iar conținutul caloric al fructelor este destul de scăzut: aproximativ 250 kcal la 100 g de produs.

Cu toate acestea, este folosit nu numai ca desert. Puteți face un pui delicios cu cașcaval uscat. Pentru a face acest lucru, fileul de pui trebuie tăiat în felii, apoi prăjit sau fiert. Tăiați cașul în felii și înfășurați o bucată în fiecare felie, adăugați jumătate din măsline pe părțile laterale și fixați totul cu o scobitoare sau o broșă specială.

Fructele uscate înmuiate sau tocate pot fi de asemenea utilizate ca umplutură pentru produse coapte sau ca adaos la unele preparate din carne..

Acest fruct uscat și-a găsit utilizarea și în cosmetologie, deoarece are efecte tonice și hrănitoare puternice. Masca fructelor uscate zdrobite și înmuiate poate fi păstrată pe față timp de o oră, este potrivită chiar și pentru pielea sensibilă și deteriorată.

Măștile cu pastă de cașmoni sunt foarte benefice pentru scalp, iar utilizarea regulată a acestui tratament te ajută să arăți mai tânăr.