Rețete pentru prepararea gemului delicios de cașchi

De mult a devenit o tradiție să prepari preparate pentru iarnă din acele legume și fructe care cresc în țară sau se vând în magazinele apropiate. Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, că doriți ceva neobișnuit să-i mulțumească pe cei dragi și să surprindă prietenii. Dulceata de cașchi este cea mai bună pentru acest lucru. Această boabă este nu numai foarte gustoasă, ci și extrem de utilă. Și puteți face nu numai gem din el, ci și multe alte semifabricate delicioase.

Caracteristici benefice

Persimmonul conține multe substanțe utile.. Iată o listă a unora dintre ele:

• vitaminele A, B1, B2, C, H și PP;
• fosfor;
• sodiu;
• magneziu;
• taninuri;
• celuloză;
• Apple acid;
• acid de lamaie;
• multe oligoelemente (calciu, iod, cupru, mangan, potasiu, fier, fosfor, sodiu).

Iodul se găsește în persimoni în cantități mari, este necesar organismului nostru pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Prin urmare, utilizarea regulată a acestei boabe este o prevenire excelentă și gustoasă a bolilor tiroidiene. În plus, normalizează metabolismul, elimină toxinele din organism și este bun la eliminarea problemelor digestive..

Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor colosale, există și contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Deci, persimmonul nu este recomandat persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală pe tractul gastrointestinal sau care suferă de ulcere stomacale, din cauza conținutului de taninuri din acesta. De asemenea, trebuie utilizat cu precauție de către persoanele predispuse la constipație, diabetici și cei care au boli acute ale rinichilor și vezicii urinare..

Adesea fructele de padure sunt consumate de cei care doresc să slăbească, pentru că, cu un conținut scăzut de calorii (88 kcal la 100 g), cașul conține multă fibră și se satura rapid. De asemenea, te poate ajuta să scapi de edem. Cu toate acestea, nu este recomandat să îl consumi după 16 ore, deoarece carbohidrații complecși pot să nu aibă timp pentru a fi procesate și vor fi depuse în grăsimi..

Ai o boabă necoapte

Mulți s-au confruntat cu faimoasa proprietate a persimoniilor: o boabă necoapte „îți tricotează gura” și are un gust foarte mediocru.. Există mai multe remedii pentru a depăși acest dezavantaj:

1. Puneți fructele de pădure la congelator pentru câteva zile. După decongelare, se va opri „tricotarea” și va fi dulce.
2. Puneți-l împreună cu o banană într-un sac pentru o zi.
3. Înmuiați în apă caldă timp de o jumătate de oră.

Dacă păstrați persimoni în frigider, atunci nu-și va pierde proprietățile timp de câteva luni. Asigurați-vă că rețineți că boabele trebuie să fie intacte pentru păstrare. Fructele defecte sunt consumate cel mai bine sau prelucrate în câteva zile.

Boabele coapte trebuie să fie moi, de culoare uniformă, cu frunze uscate palide. Cele mai multe soiuri sunt portocaliu strălucitor când sunt coapte, dar persimponii de ciocolată sunt maro, așa că, fără să știe, poate fi ușor confundat cu depășirea.

Secretele gemurilor delicioase

Pentru a face gem delicios de cașmoni, trebuie să știți câteva dintre subtilitățile de gătit. Principalele sunt următoarele:

• Persimoniștii trebuie să fie non-vâscoși, cu excepția cazului în care rețeta o cere. Dacă gătiți o rețetă de cașcaval astringent pentru una dulce, gustul poate să nu fie cel mai bun..
• Dacă adăugați scorțișoară, atunci nu lăsați dulceața - cu siguranță va dori să fugă de tine..
• Puteți adăuga condimente picante pentru dulceață cu această boabă neobișnuită: cuișoare, anason stelar, ardei roz sau alte altele. Acest lucru va face gustul și mai neobișnuit. Vă rugăm să rețineți că condimentele se vor simți puternic, așa că dacă nu vă plac foarte multe condimente, puneți-le în mai puțin sau eliminați-le cu totul..
• Dacă aveți fructe de pădure foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă la jumătate..
• Unele rețete sugerează adăugarea de alcool la gem. Nu-l turnați în timpul gătitului, numai după ce s-a terminat..
• După adăugarea zahărului în materiile prime, trebuie să lăsați amestecul și să îl lăsați să se fierbe.
• Zhelfix trebuie luat în următoarele proporții: pentru dulceață lichidă - 40 g per 1 kg de cașmon, pentru gros - 60 g.

Opțiuni de gătit

Rețetele de gem de cașmoni sunt foarte diverse. Ceea ce nu se adaugă acolo. Unul dintre cele mai populare ingrediente sunt fructele citrice. Ei merg foarte bine cu această boabă, îi evidențiază aroma și conferă gemului o aromă incredibilă..

Cu adaos de citrice

Adăugarea mandarinei este o mișcare foarte bună, mai ales dacă utilizați nu numai pulpa, ci și coaja fructului. Se recomandă pregătirea anticipată a ingredientelor. Vei avea nevoie:

• un kilogram de zahăr;
• un kilogram de persimoni;
• kilogram de mandarine.

În avans, de preferință seara, faceți următoarele: spălați mandarine fără a curăța, turnați apă clocotită peste ele timp de 15 minute sau curățați-le timp de 10 minute, apoi umpleți-le imediat cu apă rece. Se lasă până dimineața.

A doua zi, coaja mandarine și taie în pană. Dacă doriți să adăugați șoriciul, atunci tăiați-l de asemenea. Spălați persimoni, separați pulpa și așezați-o într-un vas de gătit. Adăugați mandarine, adăugați zahăr și lăsați aproximativ o oră și jumătate. Apoi începeți să gătiți. Mai întâi trebuie să stingeți un foc mic, apoi să îl creșteți treptat până când fierbe. După fierbere, dimpotrivă, reduceți treptat. Gatiti aproximativ jumatate de ora, apoi turnati in borcane.

Puteți adăuga o altă citrică - lămâie. Dă o aromă și o astringență subtile. Această rețetă este fără zahăr. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumatate de lingurita de vanilie;
• 2 anason stelat;
• o jumatate de lingurita de scortisoara;
• 10 bucati. piper roz;
• 1 lamaie medie;
• 100 ml apă;
• un kilogram și jumătate de cașmoniu.

Stoarceți sucul de lămâie, frecați restul cu o răzătoare. Adăugați apă în suc, fierbeți, apoi adăugați 2 lingurițe de tocăniță și condimente, lăsați-l să fiarbă din nou și mai fierbeți încă 15 minute la foc mic. Luați pulpa de cașmon (necoapte poate fi frecat pe o răzătoare, după ce a îndepărtat coaja mai întâi), adăugați-l în lichid și gătiți pentru încă 20 de minute. Amintiți-vă să agitați.

Există, de asemenea, o rețetă mai ușoară pentru gemul de lămâie. Este potrivit pentru procesarea boabelor necoapte, dar trebuie să o pregătiți în avans..

Compoziţie:

• 2 kg de caciuli;
• lămâie;
• 800 gr zahăr.

Feliați cașul, puneți-l într-o pungă și puneți-l la congelator pentru 24 de ore. Apoi se lasă să se dezghețe natural, se acoperă cu zahăr și se lasă încă două ore.

Lămâia neacoperită trebuie scaldată cu apă clocotită și tăiată în felii subțiri. Apoi umpleți-l cu puțină apă, gătiți-l timp de 3 minute după fierbere. Adăugați puțină apă în cașmon și gătiți la foc mic până se fierbe. Apoi adăugați lămâia și gătiți încă 6 minute până când este fragedă..

Dulceata cu adaos de portocala va fi nu mai puțin gustoasă. Reteta este destul de simpla, dar nu afecteaza deloc gustul. Vei avea nevoie:

• portocale;
• jumătate de kilogram de cașmon;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Tăiați fructele (puteți macina cu un blender), acoperiți-le cu zahăr și lăsați o oră. Trebuie să începeți să gătiți la foc mare, după fierbere, reduceți-l la minim și fierbeți încă o jumătate de oră. Apoi se răcește și se gătește din nou timp de 10 minute după fierbere.

De la persimoni supraîncărcați

Dacă aveți o fructe de pădure învechite, atunci puteți face și un gem minunat din ea. Merge bine cu orice desert, inclusiv înghețată. Vei avea nevoie:

• un kilogram de persimoni;
• un vârf de acid citric;
• 3 buc. anason stelat;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• 800 gr zahăr.

Îndepărtați pulpa din persimoni bine spălați, acoperiți cu zahăr și amestecați bine, lăsați să se infuzeze timp de o oră. Apoi se fierbe 40 de minute după fierbere. Adăugați condimentele cu aproximativ 5 minute înainte de a găti. După gătit, lăsați la infuzat timp de o oră, apoi dați la fierbere din nou și gătiți încă 10 minute. Dulceata este gata.

Cu dovleac și ghimbir

Pentru o schimbare, puteți adăuga nu numai fructe la persimmon. O combinație minunată și neobișnuită va fi cu dovleacul. Lua:

• 300 gr dovleac;
• 100 ml apă;
• 5 cm de rădăcină de ghimbir;
• un pahar de zahăr;
• 2 persimoni.

Se toacă fin persimmonul și dovleacul, se răstoarnă rădăcina de ghimbir și se amestecă toate ingredientele, se pune la foc mic o oră. Amestecați ocazional și degresați.

Original cu feijoa

Pentru a face dulceața foarte exotică, adăugați feijoa la ea. Gustul va fi foarte original. Compoziţie:

• portocale;
• cașmon - 5 bucăți;
• 250 de grame de zahăr;
• 3-4 feijoa.

Mai întâi, se scaldă portocala, se strecoară sucul și se taie zeama în fâșii. Tăiați persimoni și feijoa în bucăți mici. Amestecați ingredientele, lăsați 2-3 ore, acoperite cu zahăr. Se fierbe timp de 15 minute.

Util cu nuci

Persimmonul cu nuci este un remediu minunat pentru întărirea sistemului imunitar. Pentru a face un astfel de dulceț sănătos, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de zahăr;
• 500 de grame de cașmon;
• 70 gr alune sau nuci;
• 30 gr cafea;
• 60 ml apă;
• lămâie mică.

Tăiați cașul, decojit și decojit, acoperiți-l cu zahăr și lăsați o oră și jumătate. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți caciul în el timp de o jumătate de oră. Amestecați la fiecare 10 minute. În acest moment, albiți lămâia în apă clocotită timp de câteva minute, apoi îndepărtați zestrea, tocați, stoarceți sucul din pulpă. Pregătiți 50 ml de cafea, puteți lua atât la sol, cât și instant.

Cașmonul încălzit trebuie turnat cu suc de lămâie și cafea cât este încă cald, adăugați zestrea și amestecați bine. Apoi se adaugă apă, se pune pe aragaz și se gătește 40 de minute, amestecând constant. Apoi, trebuie să răciți delicatețea și să o puneți la gătit din nou timp de 10 minute, adăugând sâmburele arse.

Puțin alcool

Puteți adăuga, de asemenea, alcool în gem. Acest lucru nu numai că își va schimba gustul, dar va afecta și proprietățile benefice. Un gem foarte neobișnuit se face cu gelatină (un analog al gelatinei, dar fără componente animale) și rom alb. Zhelfix păstrează culoarea și nutrienții fructelor și este potrivit pentru meniurile vegetariene sau slabe. Trebuie să pregătiți:

• un kilogram și jumătate de cașmon;
• 2 linguri de scorțișoară
• 750 de grame de zahăr;
• 50 ml rom alb;
• zhelfix 2in1 portocaliu - 60 gr.

Tăiați pulpa de cașmoni și macinați-o cu o lingură de lemn (o puteți macina doar într-un blender). Amestecă icterul cu 2 linguri de zahăr, toarnă în fructe de pădure și începe să gătești. După ce amestecul a fiert, va trebui să reduceți căldura și să adăugați zahărul rămas. Se fierbe amestecul rezultat la foc mic timp de aproximativ o oră, se adaugă scorțișoară și rom până la sfârșit, se amestecă, se lasă să se răcească și se ambalează.

Puteți face gem de coniac. Întărește în mod miraculos sistemul imunitar în sezonul rece: doar o lingură pe zi și nu vă este frică de răceli. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 5 grame de vanilină;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• 10 persimoni;
• 150 gr brandy.

Îndepărtați carnea din fructe de pădure, întindeți-o pe fundul tigaiei și mașinați cu o lingură. Topim cu zahăr și vanilie. Se fierbe timp de 12 minute, amestecând ocazional. Adăugați coniac la final, lăsați gemul să se răcească și să păstrați.

Când se adaugă mere la gem de cașchi, devine miere și vâscoasă. Pentru a adăuga sofisticare, puteți adăuga și lichior acolo..

ingrediente:

• un kilogram de persimoni;
• un mar;
• 2 bețișoare de scorțișoară;
• 600 de grame de zahăr;
• un sfert de linguriță de suc de lămâie;
• 500 ml lichior sau coniac.

Este convenabil să folosiți un blender pentru a face acest gem. Se macină mărul și cașmonul în el, se pune amestecul într-o cratiță și se gătește aproximativ 20 de minute. Se lasă la infuzat timp de 45 de minute, apoi se adaugă zahărul și sucul de lămâie și se gătește până când este gros. La final, adăugați scorțișoară și turnați în lichior. Pentru plinătatea gustului, trebuie să lăsați dulceața să se prepară o perioadă, apoi puteți să o turnați în borcane.

Fără gătit

Puteți face un preparat pentru iarnă fără a apela la gătit. Acesta nu este tocmai un gem, dar substanțele benefice într-o astfel de conservare vor fi păstrate aproape integral..

Se iau proporții egale de zahăr și cașmon, se toacă boabele cu un blender, se amestecă bine cu zahărul și se dă la frigider. Un astfel de semifabricat poate fi folosit pentru a pregăti alte deserturi..

Desigur, toată lumea va alege cea mai delicioasă rețetă de gem de cașu. Un lucru este sigur - acest fel de mâncare original și delicios va impresiona orice gastronomie..