Retete simple de dulceata de afine

Murele este un arbust cu fructe comestibile din familia heather. În natură, crește în principal în Europa de Nord și în regiunile taiga din Asia. Boabele se mănâncă crude, înghețate și se prepară jeleuri, compoturi, plăcinte, lichioruri, jeleu. Există multe rețete de gem de afine: cu zmeură, căpșuni, coacăze, mere, banane și alte ingrediente.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Afinele conțin potasiu, mangan, sodiu, calciu, fier, magneziu, vitaminele A, B, C, PP, flavonoide și pectine. Această plantă este un bun antioxidant natural.. Fructele au diverse proprietăți benefice:

1. Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
2. Previne dezvoltarea diabetului.
3. Normalizati nivelul colesterolului.
4. Îmbunătățește starea pielii, prevenind îmbătrânirea.
5. Au un efect benefic asupra rinichilor și ficatului.
6. Accelerarea metabolismului, ceea ce îl face valoros pentru diverse diete.
7. Reduceți riscul de a dezvolta cancer.
8. Îmbunătățește fluxul de sânge către mucoasa interioară a ochiului.
9. Efect benefic asupra sistemului cardiovascular și circulator.
10. Întărește pereții vaselor de sânge.
11. Previne apariția varicelor.
12. Îmbunătățește memoria.

Desigur, conținutul maxim de nutrienți este în fructele crude proaspete. Dar pentru a le păstra pentru iarnă, chiar dacă sunt înghețate, nu există întotdeauna un spațiu suplimentar în congelator. Cea mai bună opțiune poate fi gemul de afine, pregătit cu timp minim petrecut în tratamentul termic..

Recomandări de gătit

Afinele sunt boabe fragede, ele trebuie culese cu atenție, de preferință pe vreme uscată. Nu luați fructe deteriorate, verzi și depășite. Fructele de padure care se deosebesc foarte mult de maturitate pot face gemul nepotrivit.. Pentru a pregăti mâncarea perfectă, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Spălați-vă corect. Sortate și curățate de resturi, fructele trebuie spălate într-un colizor sub un duș sau un robinet pentru a nu deteriora. Lasa apa sa se scurga 10 minute.
2. Alegerea felurilor de mâncare. Cel mai bine este să folosiți containere emailate, oțelul inoxidabil este de asemenea potrivit. Recipientele de cupru și aluminiu nu sunt potrivite, deoarece acidul din boabe poate reacționa cu ionii acestor metale. Un bazin este mult mai potrivit pentru gătit decât o cratiță, deoarece este mai lat, stratul de gem din acesta se va încălzi mai repede, iar fructele de pădure își vor păstra forma..
3. Preparat separat. Nu trebuie să gătiți gem în aceeași cameră în același timp cu alte feluri de mâncare, pentru a nu absorbi mirosurile altor persoane.
4. Consistența dorită. Pentru a prepara un gem (gem) omogen, fructele trebuie să fie tocate cu o mașină de tocat cartofi sau într-un blender. Dacă sunt necesare întregi, sunt scufundați o perioadă în siropul de zahăr înainte de a găti..
5. Controlul pregătirii Pentru ca vasul să nu fie prea copt și să nu-și piardă gustul, culoarea și aroma unică, este necesar să se determine gradul de pregătire în timp. Pentru aceasta, dulceața se picură pe o farfurie refrigerată. Dacă picătura nu se răspândește, atunci tratamentul este gata..

Reteta clasica de gem

Afinele în sine sunt o boabă destul de dulce, prin urmare, se recomandă să luați 500-600 g de zahăr la 1 kg de fructe, iar pentru fanii mari de dulce - 800 g. Veți avea nevoie și de 1,5 pahare de apă. Metoda de gătit:

1. Sortează boabele și clătește ușor sub duș într-un frigider.
2. Se lasă 10 minute până scurge apa.
3. Fierbeți apa cu zahărul la foc mediu și după fierbere - 5 minute la foc mic. Se recomandă să se strecoare siropul rezultat.
4. Turnați afine în siropul clocotit. Se amestecă încet cu o spatulă de lemn. Gatiti 5-7 minute dupa fierbere la foc mic, apoi 20-30 minute la foc mare. Spuma formată în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri fante..
5. Verificați disponibilitatea aruncând pe o farfurie. Nu ar trebui să se răspândească.
6. Turnați dulceața în borcane sterile curate și rotiți capacele sterile după 5-10 minute.
7. Întoarceți borcanele și mențineți în această poziție până când se răcesc.

Afine "Pyatiminutka"

Conform acestei rețete, rămân câteva substanțe mai utile în gem după tratament termic. Pentru 1 kg de boabe ai nevoie de 600-800 g de zahăr. Metoda de gătit:

1. Turnați fructele sortate și bine spălate cu zahăr într-un bol. Se lasă 3 ore pentru a lăsa sucul să iasă.
2. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute după fierbere, îndepărtând spuma.
3. Lasa sa se raceasca.
4. Gătiti din nou 5 minute.
5. Rulează în borcane sterile. Întoarceți-vă să se răcească.

Multe gospodine omit a doua etapă de gătit pentru o mai mare utilitate a felului de mâncare..

Blocați fără gătit

Un fel de mâncare pregătit conform acestei rețete nu este păstrat atât timp cât în ​​timpul gătitului, ci doar două luni, ci păstrează cantitatea maximă de vitamine și microelemente. Este mai bine să luați fructe de pădure ușor coapte. Pentru 1 kg de fructe, ai nevoie de 0,5-1 kg de zahăr. Metoda de gătit:

1. Clătiți boabele sortate într-un colizor și lăsați apa să se scurgă timp de 5 minute, până când încep să se suc.
2. Se amestecă cu zahărul și piureul cu un împingător sau blender din lemn.
3. Aranjați în borcane și închideți cu capacele.
4. Păstrați la rece.

Cantitatea de zahăr depinde de gustul dvs. Este important să ne amintim că cu cât este mai mult zahăr, cu atât durata de valabilitate a vasului este mai lungă..