Retete de dulceata de chokeberry

În parcurile forestiere, în apropierea clădirilor rezidențiale, precum și în căsuțele de vară, puteți găsi chokeberry mult timp. În ciuda proprietăților benefice ale fructelor sale, nu există atât de mulți fani ai chokeberry-ului negru. Nu toată lumea îi place gustul său, iar procesul de preparare a gemului de chokeberry poate părea mult timp. Pe de altă parte, produsul rezultat va surprinde pe toată lumea cu gustul său de neegalat..

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru a face gem de chokeberry. Aronia este combinată cu alte fructe de pădure în funcție de gusturile consumatorului. Pentru a obține un produs de înaltă calitate, există câteva reguli pe care nu trebuie să le neglijați. Principalele sunt:

• Pentru gem, se recoltează doar fructe de pădure coapte, care ar trebui sortate cu atenție pentru fructele stricate.
• Boabele de mure au o piele destul de aspră, de aceea fructele trebuie păstrate în apă clocotită timp de câteva minute.
• Când faceți gem dulce de cenușă de munte, nu trebuie să economisiți zahăr, deoarece boabele în sine nu strălucesc cu dulceață.

Nu uitați să spălați bine boabele înainte de a găti. Dulceata gata este ambalată numai în recipiente sterilizate.

Reteta clasica de gem

Procesul de preparare a gemului de chokeberry este destul de lung.. Pentru gem, veți avea nevoie de:

1. Un kilogram de chokeberry.
2. Un kilogram și jumătate de zahăr.
3. Un gram de acid citric (pentru a adăuga originalitate gustului).
4. Apă.

Rowan, pregătit în conformitate cu toate regulile, este scufundat în apă clocotită și albit timp de 4 minute, apoi separat de apă cu un colizor. Această procedură este necesară, astfel încât microcrapurile să apară pe pielea fructului, prin care boabele sunt rapid saturate cu sirop..

Paharul cu apă de albire este turnat în recipientul de gătit și adus din nou la fierbere. Zaharul se adaugă în apă clocotită și se gătește la un sirop. Trebuie să turnați fructe de padure pregătite în ea și să gătiți 10 minute de la începutul fierberii. Apoi, recipientul trebuie scos de pe foc și lăsat peste noapte. În acest timp, fructele de pădure sunt saturate cu sirop, aspectul lor scuturat va dispărea.

A doua zi, recipientul trebuie pus din nou pe foc și gătit până când boabele sunt distribuite uniform pe sirop. Adăugați acid citric la sfârșitul gătitului. Dulceata gata trebuie turnată în recipiente de sticlă prelucrate și sigilată cu capace fierte.

Mure cu mere

Dulceața gătită folosind această metodă va fi utilă pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și au probleme la stomac. Cenușa de munte neagră scade tensiunea arterială, iar merele echilibrează aciditatea în stomac.

Pentru trei litri de gem, aveți nevoie:

• 1 kilogram de mure.
• Un kilogram de mere.
• 0,5 litri de apă curată.
• Un kilogram de zahăr granulat.
• Cinci grame de scorțișoară și acid citric.

Boabele procesate sunt scufundate în apă clocotită timp de 5 minute, după care sunt scufundate în apă rece în același timp, apoi se separă de ea. Siropul este preparat din apă și zahăr, în care trebuie să adăugați rowan și să gătiți după fierbere încă cinci minute. Masa finalizată trebuie rezervată timp de 6-7 ore.

Merele decojite și spălate se taie în pene. Se pun la fiert în apă clocotită până la moale, apoi se separă de apă printr-un frigider.

Adăugați zahărul rămas în recipient cu chokeberry negru, apoi continuați procesul de gătire. După 30 de minute se adaugă felii de mere fierte, iar după încă un sfert de oră scorțișoară și acid citric. Trebuie să fierbeți gemul încă cinci minute, după care este necesar să îl distribuiți printre borcanele pre-sterilizate.

Adăugarea de citrice

Un amestec neobișnuit de cenușă de munte, portocale și lămâie nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un depozit de vitamine utile care cresc imunitatea organismului în timpul iernii.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cenușă neagră de munte.
• 300 de grame de lămâie.
• 500 de grame de portocal.
• 2 kilograme de zahăr granulat.

Boabele pregătite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Portocalele spălate și lămâile se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute, apoi se șterg la uscat. Citricele trebuie tăiate în felii și trecute și printr-o mașină de tocat carne, după îndepărtarea semințelor. Piureul finit se amestecă într-o cratiță până când se obține o masă omogenă, se toarnă zahăr acolo. Amestecul rezultat este gătit la foc mic timp de 10 minute din momentul fierberii, apoi trebuie turnat în borcane și turnat. Lădițele gata preparate trebuie să fie învelite în material cald și lăsate peste noapte, apoi puse la păstrare.

Chokeberry din punct de vedere al cantității de nutrienți depășește multe dintre boabele preferate ale tuturor. Dulceața făcută din ea va lua locul său printre alte preparate pentru iarnă. Și arătând imaginație și experimentând ingredientele, puteți surprinde și încânta oaspeții cu gustul neobișnuit al capodoperei voastre..