Cum se prepară dulceața de irgi: rețete pentru dulceata delicioasa de fructe de padure

Irga este o boabă foarte gustoasă. Adesea se luptă cu păsările pentru recolta acestei frumuseți purpurii. Dacă ați luat și irga este colectat în siguranță, atunci este timpul să vă gândiți la semne. Vă invităm să faceți gem delicios. Tehnologia pentru prepararea unui astfel de desert este foarte simplă și nu ar trebui să vă provoace nici cea mai mică dificultate. Dar primele lucruri mai întâi ...

ingrediente: apă, Irga, acid de lamaie, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Videoclipul de pe canalul „Gradina minunată a Nataliei” va povesti despre toate proprietățile utile ale acestei minunate fructe de pădure

Înainte de a găti, irga trebuie clătită în apă caldă și sortată. Sortarea constă în îndepărtarea crenguțelor și a frunzelor care au intrat în coș în timpul colectării, precum și în respingerea fructelor murate de păsări.

După ce irga a trecut procedurile de apă, este aruncat într-un colizor și lăsat să curgă în jurul lichidului timp de 15-20 de minute.

Dulceata de Irgi - un fel de mâncare gustos și sănătos pentru desert: rețete

Numărul metodei 1 - Cu boabe întregi

Boabele pure de irgi, de 1 kilogram, se pun într-o cratiță lată sau într-un vas de gătit. Topiți-le cu sirop fierbinte de zahăr. Siropul este preparat separat. Pentru a-l pregăti, luați 200 de mililitri de apă și 500 de grame de zahăr. Combinați ingredientele și gătiți la foc mediu timp de 5 minute.

După ce irga a fost turnată cu sirop, se pune un bazin sau o tigaie cu mâncare la foc mic și se fierbe, amestecând constant, timp de 10 minute. Adăugați al doilea 500 de grame de zahăr granulat. Pentru a face gemul gros, se fierbe încă 30 de minute. Capacul nu se folosește atunci când faceți gem.

Valentina Sidorova împărtășește cu tine o rețetă de gem din sirgi și cireșe. Vezi videoclipul ei detaliat cu rețete

Numărul metodei 2 - cu boabe mărunțite

Un kilogram de irgi se pune în porții într-un bol cu ​​blender și se toarnă până la piure. Puteți înlocui blenderul cu o mașină de tocat carne sau un procesator de produse alimentare. Grosimea se acoperă cu un kilogram de zahăr, se amestecă, iar masa se lasă să se fierbe 3-4 ore. Pentru o mai bună separare a sucurilor, irgu cu zahăr este amestecat periodic. După aceea, recipientul cu piure de cartofi se pune pe foc mic și se fierbe 10 minute, în timp ce se îndepărtează spuma. Irga este îndepărtată de căldură și gemul se lasă să se răcească singur. Pentru ca insectele să nu stea pe piesa de lucru, bazinul este acoperit cu tifon deasupra, dar în niciun caz cu un capac. Masa răcită se pune din nou pe foc și se fierbe. Procedura de fierbere intermediară a gemului se repetă de 3-4 ori. În faza finală, se introduc în dulceață o linguriță de acid citric diluată în 1 lingură de apă caldă fiartă.

Numărul metodei 3 - Dulceata omogenă blândă din sirgi

Copiilor le place acest desert foarte mult pentru structura sa delicată și gustul plăcut..

Boabele, 1 kilogram, sunt mai întâi decolorate. Pentru a face acest lucru, turnați 100 de mililitri de apă într-o cratiță largă și puneți recipientul la foc mare. După ce suprafața apei se balonează, irga spălată este trimisă în vas. Amestecați fructele în mod constant, fierbeți-le timp de 3-4 minute. În acest timp, pielea delicată a irgiului va izbucni și se va ondula.

O sită metalică fină este așezată pe o tigaie pentru a face gem și se întinde irga albă. Cel mai mult proces care consumă timp este măcinarea boabelor. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un dop de lemn sau o lingură. Toată pulpa irgiului va cădea în recipientul de gătit și vor rămâne doar pe piele grătarul și pielea.

Au pus 800 de grame de zahăr în piureul de boabe, l-au amestecat și l-au pus la fiert pe focul cel mai liniștit. Literal 15 minute se fierbe și gemul este gata!

Cum se păstrează gemul de irgi

Piesa de prelucrat poate fi depozitată în borcane de sticlă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pre-sterilizate și uscate complet. Dulceata se toarnă în recipiente preparate la cald și se înșurubează deasupra cu capace, care au fost supuse și tratamentului termic.

A doua metodă de stocare este înghețarea. Dacă, atunci când gătiți gem, intenționați imediat să îl înghețați, atunci cantitatea de zahăr din rețete poate fi redusă la jumătate sau la o treime. Dulceața este răcită în prealabil și abia apoi a fost așezată în containere pentru congelare.

Pentru a economisi spațiu în congelator, interiorul containerelor congelatoare este căptușit cu folie de agățare sau o pungă de plastic curat este introdusă în interior. O zi mai târziu, după ce ați introdus gemul în congelator, semifabricatul este îndepărtat din recipiente și ambalat într-o parte liberă a unui film sau a unei pungi..

Dacă intenționați să înghețați dulceața din irgi, este planificată în cuburi porționate, atunci mucegaiul de gheață, dacă nu este silicon, este de asemenea căptușit cu peliculă de agățare sau unsă ușor cu ulei vegetal. După îngheț, cuburile dulci de gem sunt transferate într-un recipient comun sau pungă, legate strâns și trimise înapoi la frig.

Perioada de valabilitate a gemului în borcane este de 1,5 ani, iar gemul congelat este păstrat la congelator până la un an.