Suc de coacăze negre parfumate pentru iarnă - o rețetă clasică pentru suc de fructe de casă

57 loc în categorie
Boabe și fructe
57 suflete
salvate

Băutura de fructe de coacăze negre este o oportunitate uimitoare de a păstra aroma acestei fructe de pădure frumoase până iarna. Mulți oameni gătesc gemuri, jeleuri sau compoturi din coacăze. Da, sunt foarte gustoase și sănătoase, dar nu au miros. Unul ar fi supărat, dar de ce, dacă există posibilitatea de a păstra gustul, beneficiul și aroma pentru iarnă.

ingrediente: zahăr, coacăz negru
Ora pentru marcaj: Vară

Coacăza și-a primit numele de la vechiul cuvânt slavon „coacăz”. Atunci acest cuvânt denota un miros puternic și plăcut. Ați observat că totul miroase la coacăze, fructe de pădure și frunze și crenguțe și, dacă încercați, puteți păstra această aromă mult timp.

Pentru a face suc de coacăze negre, luați:

2 litri de apă răcită fiartă;
0,5 fructe de coacăz negru;
1 cană de zahăr.

Se spală fructele de pădure. Nu este necesar să le rupeți de pe ramuri dacă nu intenționați să folosiți tortul pentru gătit pastilelor, sau marmeladă.

Puneți fructele de pădure într-un bol de sticlă și zdrobiți-le cu un piure de lemn. Încercați să limitați contactul boabei cu obiecte metalice. Din această cauză, acestea se oxidează și pierd unele dintre proprietățile benefice..

Strângeți sucul de coacăze negre printr-o sită sau o cârpă. Pune sucul deoparte deocamdată și pune tortul într-o tigaie emailată și umple-l cu apă fiartă rece. Adăugați zahăr în apă și puneți vasul la foc mic. Aduceți apa cu prăjitura la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute.

Scoateți tigaia din aragaz și răciți ușor. Tulpinați „compotul” rezultat și combinați-l cu sucul.

Pentru a evita fermentarea băuturii din fructe, aceasta trebuie pasteurizată. Aceasta trebuie făcută foarte atent pentru a nu pierde aroma de coacăz negru..

Spălați cutii de un litru și turnați apă clocotită peste ele. Turnați suc de coacăze negre în ele, aproape până în vârf.

Luați o oală cu fundul larg, puneți un prosop de ceai pe fund și așezați borcanele cu suc de fructe în oală. Asigurați-vă că conservele sunt strânse și nu sunt libere. Acoperiți borcanele cu capace și turnați apă caldă în oală, „lungimea umărului” peste borcane. Pune vasul pe foc și ai răbdare, cu un termometru și o cheie de cusut. După ce fierbe apa într-o cratiță, controlează din când în când temperatura băuturii din fructe în borcane. Morse trebuie încălzit la o temperatură de +80 grade timp de aproximativ 10 minute.

Reduceți căldura foarte atent sub tigaie, scoateți borcanele și rulați-le imediat cu capace..

Băutura de fructe de coacăze negre nu este numai sănătoasă, ci și incredibil de gustoasă. Dacă deschideți o cutie de băuturi cu fructe pe timp de iarnă, veți mirosi imediat mirosul de vară, iar starea de spirit se va îmbunătăți instantaneu. O dispoziție bună este o garanție a sănătății și nu numai iarna.