Aperitiv pătrunjel pentru iarnă

Toate tipurile de gustări sunt o parte integrantă a tuturor gustărilor de pe masa festivă. Iar cei care se străduiesc să respecte cerințele și regulile de etichetă trebuie să pregătească cu siguranță gustări și, de preferință, mai mult de una. V-am pregătit mai multe rețete care vă vor ajuta să setați masa și, fără îndoială, vor deveni mâncărurile preferate..

Gustările diversifică perfect gama de produse culinare. Acestea pot fi incluse atât în ​​meniul de mic dejun sau de prânz, cât și pentru cină. Cele mai comune gustări sunt făcute din fructe și legume, carne, pește și ouă. Dar nu uita de verzi. Va fi potrivit pe masă tot anul, dar va fi apreciat mai ales iarna. De exemplu, pătrunjel. Aperitiv pătrunjel pentru iarnă nu numai că vă va aminti de vară, dar va aduce și o aprovizionare cu vitamine esențiale pentru iarnă. De asemenea, cocoșul poate fi folosit pentru a face sosuri și pansamente..

Pe lângă faptul că pătrunjelul este înghețat la rece, rădăcinile sale sunt murate și batwa este sărat, se dovedește, de asemenea, minunat și sănătos aperitiv pătrunjel pentru iarnă, diversificarea și îmbogățirea mâncării noastre zilnice. Deci, această verdeață poate fi sărată folosind metoda de sărare uscată. Pentru a face acest lucru, 1 kg de pătrunjel va avea nevoie de 200-250 g de sare.

Pentru decaparea uscată, frunzele proaspete (batwa) se taie din crenguțele de pătrunjel, se spală bine, se usucă și se împart fin. După aceea, pătrunjelul este măcinat cu sare și introdus în borcane sterilizate cât mai strâns. Băuturile umplute trebuie lăsate un timp, astfel încât verdeturile să lase sucul, iar tu să le poți rostogoli. Pentru depozitare preparate de pătrunjel pentru iarnă se pune într-un loc întunecos și rece.

Există un alt mod de a salta pătrunjelul. Pentru el, verzile sunt sortate și nu se îndepărtează frunzele lente și stricate, butașii întărite etc. Frunzele bune alese sunt spălate, tocate fin și trimise la uscat la cuptor la o temperatură de aproximativ 500C (nu se usucă la soare în niciun caz! În caz contrar, uleiul său esențial se va evapora și vitaminele vor fi distruse). Pentru sărare, verdeața este stivuită în straturi în borcane și presărată cu sare (2 lingurițe la 100 g de verdeață) și tamponată strâns pentru a extrage suc. Rezultați aperitiv pătrunjel pentru iarnă capace de nylon și depozitate la o temperatură care nu depășește 10C.

Ar fi bine să iei pătrunjel pentru iarnă. În această metodă, rolul important este pregătirea umpluturii de marinat. Pentru ea veți avea nevoie de:

- 1 cană (150 ml) oțet 9%

- 4 căni (800 ml) apă

- 50-100 g zahăr granulat;

- 50-70 g sare;

- 2 frunze de dafin;

- 3-4 căței de usturoi.

Astfel de aperitiv pătrunjel pentru iarnă preparat din legume rădăcinoase proaspete, bine coapte. Sunt decojite în prealabil, spălate și tăiate în cubulețe. Rădăcinile de pătrunjel tocat se trec în apă clocotită sărată timp de 3 minute (30 g sare și 3 g acid citric la 1 litru de apă). Aceste rădăcini sunt apoi transferate imediat în apă rece pentru câteva secunde, eliminate și lăsate să se scurgă. Rădăcinile uscate de pătrunjel sunt introduse în borcane curate până la umeri, umplute cu turnare la marinadă fierbinte și puse la pasteurizare 20-25 minute la o temperatură de 950C. În același mod, puteți pregăti rădăcini de țelină pentru iarnă, care se vor reface conservarea locuinței.