Somon sărat `picant`

Îmi place cel mai mult somonul sărat acasă și de aceea îl gătesc des.
Recent, am început să observ că preferă din ce în ce mai mult mâncărurile cu pește decât mâncărurile cu carne. Acest lucru este surprinzător în special pentru soțul meu, deoarece în ultima sa călătorie în Mediterană, având posibilitatea de a alege mâncăruri pentru prânz, în loc de pește (care este prezentat într-o gamă uriașă în această regiune), am comandat întotdeauna carne sau pui..
Dar acum preferințele mele s-au schimbat dramatic și includ peștele în meniul meu aproape în fiecare zi. Și nu contează în ce formă - fiert, prăjit, copt sau sărat, principalul lucru este că peștele este gustos. Prin urmare, am stăpânit multe tehnici și tehnici culinare noi pentru lucrul cu peștele, am învățat să gătesc diferite salate și gustări, atât zilnice cât și festive.
Îmi place mai ales să săr peștele - este atât de simplu, dar în același timp atât de gustos și original! Dintr-un astfel de pește, puteți prepara o mulțime de gustări - sandvișuri, salate, masă de pate, clătite umplute și multe altele..
În principiu, potrivit acestei rețete, orice pește poate fi sărat - somon, păstrăv sau somon. Dar întotdeauna se dovedește excelent și foarte gustos. Printre numeroasele rețete de sărat pește, îl prefer pe acesta, peștele este picant, piquant și foarte gustos. Iar rețeta în sine este atât de simplă încât gătitul este o plăcere. Într-un bol amestecăm condimentele noastre preferate - busuioc, fenicul, cimbru, zeamă de lămâie, rozmarin (după gustul tău), adăugăm sare și rulăm fripturile de pește în acest amestec. Lăsăm peștele la loc rece timp de 22-24 de ore.
Este important să alegeți peștele potrivit, astfel încât să fie înghețat prin congelare uscată - atunci nu își va pierde calitățile gastronomice și va fi mai suculent.
Puteți alege murături cu o carcasă întreagă, sau cu o filetă sau o friptură, decideți deja în fiecare caz individual.

Deci, cum săriți somonul acasă - o rețetă cu o fotografie




ingrediente:
- pește congelat (somon) - 500 g,
- sare de mare grosieră - 2 lingurițe.,
- zahăr granulat - 0,5 linguri.,
- condimente și ierburi - 0,5 linguriță (Am piper măcinat și coriandru).


În primul rând, decongelăm peștele în condiții naturale la temperatura camerei. Dacă aveți fripturi gata, atunci va dura mai puțin timp decât decongelarea carcasei. Acum amestecăm ierburile uscate, din care vom face o sare sărată. Este important să alegeți amestecul care se potrivește cel mai bine gustului dvs. Acum amestecăm condimentele și sarea grosieră.

Spălați fripturile decongelate și uscați-le cu un prosop. Și apoi presărați cu un amestec de sare și condimente.

Punem peștele într-un recipient, acoperim cu un capac sau o peliculă și le punem la rece timp de 20-24 de ore.

În acest timp, întoarcem peștele de mai multe ori, astfel încât să fie sărat uniform.

Apoi clătim friptura sub apă rece și o ștergem cu șervețele.

Acum puteți servi somon sărat la masă.

Bucura-te de masa ta!

Vezi si, cum să sare păstrăvul acasă.