Somon roz sărat acasă

Somon roz sărat acasă, foarte gustos cu carne fragedă, nu este greu de preparat și vă voi spune cum. De obicei, sărez orice pește roșu în acest fel și apoi fac sandvișuri din el sau îl folosesc pentru salate. Îmi place foarte mult această rețetă pentru ingredientele sale laconice - nimic de prisos, doar bucăți de pește, sare (rocă sau mare) și zahăr granulat, pentru a dezvălui gustul semințelor de coriandru. Peștele în sine are o aromă delicată foarte specifică, așa că vreau să îl salvez pe cât posibil și să nu-l înfundați cu mirodenii. Mi se pare că acest lucru este foarte important, pentru că gătim pește, nu o farfurie cu pește, în care condimentele și condimentele cântă la prima vioară.
În principiu, această tehnologie sărare de somon roz foarte simplu și destul de rapid - îl puteți gusta chiar a doua zi. Este adevărat, dacă preferați mai mult pește sărat, atunci păstrați-l la sărat câteva zile, dar este important să nu supraexpuneți peștele, deci maxim 2-3 zile.
Pentru o astfel de sărare, puteți lua atât o carcasă de pește proaspăt congelat, cât și un file de răspândire, principalul lucru este că peștele nu este înghețat, așa că cumpărați carcase care au fost înghețate la uscat sau, în general, congelate în stare proaspătă.



ingrediente:
- pește proaspăt congelat - 1 kg,
- sare de masă sau de mare - 2 lingurițe. L,
- zahăr granulat - 1 lingură. L,
- semințe de coriandru - ciupire.



asa de,
somon roz sărat acasă se prepară rapid și, așa cum spuneam, pur și simplu. Luăm fileul de pește, îl spălăm și îl uscăm cu un prosop.
Acum toarnă sare, zahăr granulat în bol.



Se amestecă cu semințe de coriandru.



Îndepărtăm cu grijă pielea peștelui.



Acum, cu un amestec de sare, zahăr și coriandru, frecați cu atenție bucăți de somon roz din toate părțile.



Punem peștele într-un recipient de plastic pentru ciuperci, iar pentru a fi mai bine sărat, așezăm bucățile una peste alta.



Am pus recipientul la frigider pentru o zi.



Și apoi, de îndată ce somonul roz sărat este gata, îl tăiem în felii subțiri.



Și serviți la masă.



Bucura-te de masa ta!



Vezi același mod pregătindu-te păstrăv sărat în bucăți.