Somon roz sărat de casă pentru somon

Conform acestei rețete, puteți sări nu numai somon roz, ci și orice alt fel peste rosu. Acasă, somonul roz sărat cu pielea sub somon se dovedește a fi fraged și foarte gustos. De asemenea, această rețetă este perfectă pentru iubitorii nerăbdători de pește sărat, deoarece nu este necesar să așteptați câteva zile până când peștele este gata, vă puteți bucura de delicatetea preferată în câteva ore.

ingrediente:

- somon roz proaspăt înghețat - 1000 gr.,
- sare - 60 gr.,
- zahăr - 25 gr.,
- condiment pentru pește (opțional).



1. Lăsați peștele la temperatura camerei pentru a se dezgheța complet, a intestinului, a tăia capul și coada.



2. Din partea abdomenului, tăiați coada până la capăt.



3. Separați abdomenul de oasele de pe ambele părți, pentru aceasta trebuie să ridicați și să îndepărtați cu un cuțit partea costală a crestei de pește.



4. Apoi, ridicând burtica fileului cu un cuțit ascuțit, separați fileul de restul crestei. În consecință, ar trebui să obțineți un file întreg pe piele. Dacă rămân oasele, acestea pot fi îndepărtate cu penseta..



5. Clătiți fileurile și goliți bine cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate..



6. Se amestecă sarea cu zahărul. Turnați o parte din acest amestec pe fundul formei, în care va fi sărat somonul roz..



7. Presărați bine și uniform interiorul fileurilor de pește cu amestecul zahăr-sare.



8. Apoi, împărțiți carcasa în jumătate și puneți-o într-un vas cu sare. Presărați restul amestecului deasupra. Acoperiți vasele cu un capac sau înfășurați-l cu folie de agățare pentru alimente și puneți-le într-un loc răcoros. După 12 ore, deliciosul pește este gata.



Nu uitați să vedeți cum puteți altceva sărare rapidă și ușor de pește roșuBucura-te de masa ta!