Pântecele de somon murat

Bucățile de somon vor adăuga un aspect solemn la orice masă. Peștele poate fi servit pe frigarui sau adăugat la orice salată cu temă mediteraneană. O opțiune blândă de decapare implică abandonarea oțetului, lamaia va face față cu succes rolului unei componente acide. Somonul nobil nu trebuie ținut în soluție de sare mult timp. O zi este alocată pentru sărare, a doua pentru decapare. În sfârșit, apare o masă somptuoasă pe masă. Peștele gras este bogat în oligoelemente, de care organismul are nevoie atât de mult pe vreme rece. Ne-am decis să vă arătăm cu un exemplu cum să alegeți burtile de somon acasă.



Produse:
- burta de somon congelat - 500 de grame,
- sare - 2 linguri,
- zahăr - 4 linguri,
- lămâie - 1/2 bucată,
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță,
- coriandru măcinat - 1/2 linguriță.
1. Pântecele de somon sunt dezghețate și spălate. Nu este nevoie să eliminați cântarele.



2. Zaharul este combinat cu sarea. Frecați fiecare bucată de somon cu amestecul rezultat.



3. Peștele este așezat într-un recipient mic. Vesela trebuie să fie din sticlă sau ceramică.
4. La frigider se pune un borcan de pește. După 24 de ore, burtile somonului sunt îndepărtate, spălate cu apă rece. Apoi, pielea este tăiată cu grijă, iar solzi vor dispărea cu pielea. Filetele sunt tăiate în dreptunghiuri sau romburi.
5. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie mare. Peștele este udat cu suc.



6. Presărați bucățile de pește cu coriandru și piper măcinat. Peștele este refrigerat timp de 24 de ore.



7. O zi mai târziu, se servesc la masă bucăți gata preparate de somon fraged. Peștele se întinde pe inelele de ceapă albă marinate. O ceapă mare este folosită ca decor, dezasamblată în „inflorescențe”. Fiecare „floare” de ceapă este înmuiată în suc de sfeclă proaspătă timp de 5 minute, apoi petalele vor dobândi o nuanță roz frumoasă.



8. Pântecele de somon murat nu este de obicei turnat cu ulei de floarea soarelui, pentru a nu perturba armonia gustului. Dar cu unt, se obține o combinație foarte reușită. Feliile uscate de paine alba sunt unse cu unt, stratul ar trebui sa fie cel mai subtire. Puneți deasupra câteva bucăți de somon murat și un inel de ceapă. Aceste sandvișuri de dimineață vor încânta întreaga familie..
Citiți la fel, cum săriți peștele roșu cu cuișoare.