Somon roz de pește sărat acasă

Nu este întotdeauna posibil să cumpărați pește roșu sărat gata, atât în ​​greutate, cât și în ambalaj în vid. Cu toate acestea, există o cale de ieșire din această situație - să săriți peștele singur, acasă. Cum să o facă? E foarte simplu! Vă aducem în atenție o rețetă universală pentru sărarea peștelui roșu. Poate fi somon roz, păstrăv, somon sau somon..

Dificultatea constă în tăierea peștelui, deoarece este foarte rar sărat întreg. Va trebui să curățați corect peștele, să îndepărtați aripioarele, creasta și, dacă doriți, să îndepărtați pielea. Acest articol prezintă o rețetă pentru sărarea uscată a somonului roz acasă. De ce să se usuce? Vom sări somonul roz fără a prepara marinada, folosind doar zahăr și sare.

Avem nevoie:

• Somon roz - 1-1,5 kg.
• Sare - 3 linguri linguri
• Zahar - 2 lingurițe. linguri.

Cum se taie și se sare peștele de somon roz roz acasă (sărare uscată)

Somonul roz proaspăt nu trebuie dezghețat complet. Cel mai bine este să tai peștele înghețat, deoarece este mai puțin sensibil la deformare și nu se destramă.

Curățăm somonul roz de solzi.

Ne-am tăiat capul. Îl poți lăsa pe ureche.

Scoateți burtica și îndepărtați toate părțile interioare.

Spălăm peștele.

Facem o incizie de-a lungul spatelui. Aripioarele pot fi înlăturate, dar eu fac acest lucru în timp ce skinning.

Dacă decideți să alegeți file de somon roz pe piele, atunci cu ajutorul foarfecelor îndepărtați aripioarele.

Cu mâinile noastre, folosind un cuțit mare, separă carnea de piele. Dacă peștele rămâne pe el, atunci îl tăiem și continuăm să ne despărțim. O facem cu atenție și încet..

Am tăiat coada, din moment ce nu o vom sări. Există o mulțime de vene și oase în coadă, așa că o vom trimite la ureche împreună cu capul.

Procedăm la fel cu a doua parte..

Somonul roz era jupuit, acum îl vom separa de creastă. Trebuie să faceți acest lucru cu mâinile dvs., deoarece simt oasele mai bine..

Creasta era separată. File de somon roz gata.

Hai să coborâm la ambasadorul de somon roz.

Într-o farfurie, amestecați 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr.

Vom sare într-un recipient cu alimente. Dacă nu există un recipient pentru dimensiunea fileului, atunci îl puteți împărți în bucăți mai mici. Și apoi sare imediat peștele în bucăți.

Umplem fundul recipientului cu amestecul nostru de sare și zahăr.

Întindem prima bucată de file. Îl presărăm și îl acoperim cu un al doilea strat..

Umplem a doua bucată de sus cu amestecul și închidem recipientul cu un capac..

Trimitem peștele la sare în frigider. După 1 zi, somonul roz va fi gata. Se taie în bucăți și se servește.