Pește gefilte din crap și știucă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești pește umplut cu sfeclă într-un mod evreiesc acasă

Descriere

Pește Gefilte Este un fel de mâncare evreiască gustoasă și interesantă pregătită în mod tradițional din mai multe tipuri de pește. Vă invităm să optați pentru știucă și crap. Dacă respectați rețeta foto pas cu pas pe care am propus-o, veți putea pregăti o masă apetisantă și plină de suflet..

Nu uitați că cea mai critică parte a gătitului este eliminarea peștilor de pe piele. Este important să nu deteriorați pielea, deoarece aspectul alimentului finit depinde de siguranța acestuia.. Trebuie să acționați cu atenție, pornind de la părțile laterale ale abdomenului, unde sunt făcute inciziile. Apoi toată pielea este îndepărtată treptat, iar un cuțit ascuțit va deveni asistent.

Pentru confortul dvs., am pregătit o rețetă ilustrată ilustrată cu fotografii pas cu pas. Folosind-o, gătitul va fi simplu pentru fiecare gospodină, deoarece toate etapele au o imagine, este imposibil să greșești. Nu uitați că trebuie să faceți carne tocată manual, prin tăierea cu un cuțit sau cu ajutorul unei mașini de tocat carne. Nu puteți utiliza un blender. Se adaugă în carne tocată ceapă crudă sau prăjită. Puteți adăuga puțin semolă.

Sfat! Este destul de dificil să trageți ușor peștele umplut din tigaie pentru a nu-l deteriora. Există un mic secret - trebuie să lăsați lichidul să se răcească complet. Apoi așezați o farfurie pe pește și turnați cu atenție saramura într-un recipient adecvat. Asta e tot, trebuie doar să întoarceți tigaia și peștele rămâne pe farfurie. Saramura poate fi folosită pentru a turna pește și a servi ca aspic sau pentru a crea alte capodopere culinare.

Noroc cu experimentele tale culinare acasă!

ingrediente

• Pește de crap - 1,5 kg
• File de stiuca - 500 g
• Ceapa 4 buc.
• Morcov 1 buc.
• Sfecla 1 buc.
• Ouă de pui 1 buc.
• Pâine 100 g
• Lapte 1 pahar
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust

paşi

1. Conform rețetei pas cu pas cu o fotografie, vom începe să gătim pește gefilte odată cu prepararea peștilor. Ar trebui spălate, curățate, eliberate de intestine și branhii. În continuare, pielea trebuie îndepărtată cu atenție din crap. Faceți o incizie în spatele capului de la burtă în spate, tăiați coada. Nu este necesar să separați complet capul. Îndepărtați pielea mai întâi de pe abdomen și apoi lucrați mai departe folosind un cuțit ascuțit.. Este necesar să vă asigurați că întreaga piele cu coada este îndepărtată. Atunci tot ce mai rămâne este să separi pielea rămasă de spate..

   
   
   
   

   

2. Scoateți oasele din file și pune-le deoparte..

   

3. Luați pâine și înmuiați-o în lapte. Ceapa trebuie cojită (nu aruncați), spălată și uscată. Carnea de crap rezultată este trecută de două ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi treceți ceapa și înmuiați, dar pâinea stoarsă. Cracă un ou de pui și separă gălbenușul de proteine. Gălbenușul se adaugă imediat în carnea tocată, iar proteina este pre-biciuită până la o spumă groasă. Adăugați puțină sare în carnea tocată și amestecați bine.

   
   
   
   

   

4. Acum ia o piele de crap și umple-o bine cu carne tocată..

   

5. Acum luați o cratiță mare și așezați pielea de ceapă, oasele și aripioarele de pește pe fund..

   

6. În continuare, sunt așezate cepe, care au fost anterior tăiate în inele. Adăugați apoi sfecla și morcovii (decojiți, spălați și tăiați felii). Puneți peștele umplut deasupra. Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât peștele să fie pe jumătate acoperit. Acoperiți partea superioară cu un capac și trimiteți-l la aragaz să se fierbe la foc mic timp de trei ore.

   

7. Când este gata, peștele gefilte, făcut acasă folosind un fotorecipe pas cu pas, trebuie așezat pe un vas, completat cu ierburi, legume și hrean. Serviți și gustați. Bucura-te de masa ta!