Sărarea de casă a peștilor în saramură - cum săriți corect peștele în saramură.

Așa-numita sărare „umedă” sau sărare a peștilor în saramură este cel mai des folosită dacă există foarte mult pește și frecarea fiecăruia cu sare va deveni supărătoare și obositoare. Aici este la îndemână metoda la fel de fiabilă și dovedită de decapare în saramură..

ingrediente: cuișoare englezești, frunza de dafin, un pește, sare

Pentru această opțiune de preparare a peștilor, veți avea nevoie de:

- un pește;

- sare și apă (150 g la 1 litru);

- frunza de laur;

- mazăre allspice neagră.

Vezi și articole: ambasador uscat și toate subtilitățile de pește sărat.

Cum săriți peștele în saramură corect.

Punem în butoaie peștele spălat, decojit de coajă și de gâturi.

Fierbeți apa cu sare, piper și frunze de laur.

Când saramura de pește s-a răcit complet, completați un recipient umplut cu pește.

După 21 de zile, scoatem carcasele sărate și le agățăm să se usuce.

Depozităm în același mod, indiferent de metoda de sărare (sare de pește în saramură sau sărare uscată), de asemenea, la frigider, învelite în hârtie uscată curată.

Video: știucă de sărat și crap crucian. Revizuirea are în vedere o metodă combinată de sărare a peștilor pentru depozitare sau fumat ulterior, folosită în așezările îndepărtate din Extremul Orient. În acest videoclip, peștele nu este turnat doar cu saramură, ci și frecat cu sare, astfel încât cu siguranță nu dispare. Preluat de pe canalul YouTube - Taiga este prețuitul meu.

Video: Pregătirea saramurii. Determinați salinitatea folosind un ou.