Cum săriți rapid pește mic acasă sau un delicios pește rapid sărat.

Această rețetă rapidă pentru sărarea peștelui în saramură este potrivită pentru gătirea peștilor mici. Atât finele mării, cât și cele ale râurilor sunt potrivite pentru sărare și uscare ulterioară conform acestei rețete. Sărarea rapidă a peștilor în saramură este o modalitate care nu îți va lua mare parte din timpul tău de gătit. Va fi nevoie de mai mult timp pentru a prinde peștele mic de care aveți nevoie pentru fulgire.

ingrediente: un pește, sare, oţet

Cum săriți peștele pentru uscare în saramură.

Spălați peștele și îndepărtați toate intestinele. Nu este nevoie să eliminați cântarele.

Înmuiați în porții mici în soluție salină nu mai mult de 1 sau 2 minute. Pentru această soluție, se administrează 40 de grame de sare la 1 litru de apă..

Acum, scufundați imediat peștele în oțet 9% nediluat timp de 2 minute, apoi în soluție de sare saturată răcită timp de 30 de minute..

O soluție salină saturată este simplu și ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, turnați o astfel de cantitate de sare în apă, astfel încât sarea să rămână nedizolvată în timp ce agitați. Apoi, aduceți-l la fierbere și așteptați să se răcească.

După 30 de minute, pur și simplu scoateți peștele din saramură și agățați-l undeva într-un loc ventilat pentru a se usca. Când se usucă, un strat subțire, alb, de sare va rămâne pe suprafața sa..

Puteți depozita astfel de pești sărați mici în cutii cu deschideri pentru aportul de aer. Timpul de păstrare, dacă este sărat și conservat în mod corespunzător, poate dura câteva luni..

Un astfel de pește mic gustos, sărat și uscat și nu contează - râu sau mare, exact ceea ce merge cel mai bine cu berea sau cu kvassul de casă. Bucura-te de masa ta!

 Vedeți și video: Sarea sângerare în saramură. Potrivit autorului videoclipului, Alexey Dodonov, în comentariile de mai jos, această rețetă poate fi folosită pentru uscarea și uscarea ulterioară a peștilor.

Sare uscată alternativă: Cum săriți peștele (goby).