Rețetă pentru sărăcire pentru somon acasă

Recent, am început să pregătesc un aperitiv de pește incredibil de delicios. Îmi place foarte mult această rețetă, pentru că peștele este fraged, cu aroma naturală caracteristică. Și cel mai important, că se gătește foarte repede, niciodată nu m-aș gândi că într-un timp atât de scurt puteți găti pește sărat.
De obicei pentru sărare Mi-a luat 10-12 ore și nu a trecut nici măcar o oră, deoarece am gustat deja o delicatesă de pește foarte gustoasă. Desigur, conform tuturor regulilor, într-un timp atât de scurt peștele nu are timp să se sărute, dar, spre surprinderea mea, somonul roz s-a dovedit a fi doar excelent.
Am pregătit această rețetă de nenumărate ori și s-a dovedit întotdeauna foarte gustoasă, dar nașul meu a sărat păstrăv recent în acest fel și s-a lăudat cu rezultatul - mi-a trimis o fotografie în care ea și soțul ei mănâncă sandvișuri cu acest pește. Judecând după expresiile de pe fețele lor, mi-a fost ușor să ghicesc despre gustul somonului roz.
Pentru a prepara un astfel de aperitiv, în primul rând, trebuie să cumpărați un pește bun. Este clar că somonul roz nu este prins în regiunea noastră, prin urmare, din păcate, este imposibil să îl cumpărați proaspăt. Dar puteți alege o carcasă proaspătă înghețată. Vă rugăm să rețineți că este exact îngheț uscat. De regulă, astfel de pești sunt acoperiți cu un strat subțire de îngheț, iar carcasele nu sunt înghețate între ele..
Acasă, un astfel de pește trebuie dezghețat, dar nu încercați să grăbiți acest proces. Nu este necesar să puneți peștele în apă rece sau în cuptorul cu microunde, deoarece peștele dezghețat în acest fel își va pierde aproape toate calitățile gastronomice, iar în loc de un fel de mâncare uimitor de gustos, veți găti pur și simplu mâncare..
Când peștele este complet dezghețat, acesta trebuie tăiat. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați capul, apoi aripioarele și coada. Apoi, scoateți pielea și tăiați-o în file. Este ușor de făcut, dar trebuie să ai un cuțit bine ascuțit. Scoatem creasta și oasele și tăiem peștele în bucăți.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul de tăiere a peștilor, în timp puteți învăța să faceți acest lucru în câteva minute, cu ochii închiși.
Somonul roz sărat pentru somon nu poate fi mai rapid. Rețeta de sărare cu o fotografie cu preparat, pe care o propun, nu este sărată ca de obicei. În primul rând, este înmuiat într-o soluție salină puternică, apoi este umplut cu ulei și pus într-un loc rece..




ingrediente:

- pește de somon roz -1 -2 kg.,
- sare - 6 linguri.,
- apă (fiartă) - 1 l,
- ulei (legume, măsline) - 5 linguri.



În primul rând, vom pregăti peștele pentru sărare: dacă aveți un file, apoi doar îl tăiați în bucăți, iar dacă carcasa, îl tăiați în file, apoi îl tăiați în bucăți mici..



Acum toarnă apă fiartă răcită într-un recipient (1 litru), adaugă sare, amestecă.



Umpleți peștele cu saramură, astfel încât să-l acopere complet. O lăsăm 10 minute pentru sare.



Scoatem bucăți de somon roz din saramură.



În continuare, puneți bucățile de pește într-un recipient, astfel încât să fie un strat și să-l umpleți cu orice ulei vegetal.
Punem peștele la loc rece timp de 40 de minute, în acest timp, amestecându-l de mai multe ori.



Dacă nu știi cum cum săriți peștele roșu cu cuișoare, atunci asigurați-vă că vă referiți la rețeta noastră. Bucura-te de masa ta!