Somon roz sărat acasă, o rețetă simplă

Nu va fi dificil nici măcar pentru un bucătar începător să gătească pește ușor sărat pe cont propriu. De exemplu, somonul roz sărat acasă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, se va dovedi nu mai rău decât într-un supermarket și chiar sănătos, deoarece nu va conține coloranți și conservanți. Peștele va fi gustos și aromat, cu file file. Un plus excelent la sandvișurile cu unt!

Alegerea unui pește roșu

• Pentru a face peștele gustos, trebuie să alegeți un produs de calitate. Este mai bine să alegeți proaspete, dacă acest lucru nu este posibil, este potrivit și carcasa de pește congelat.
• Într-o carcasă proaspătă de somon roz sau somon, solzi strălucesc, peștele miroase bine. Unul dintre factorii determinanți este ochii peștilor. Ele trebuie să fie transparente.
• Aproape toate părțile din pește sunt supuse sărării: fileuri, burtă, fripturi și chiar garnituri. Capul pentru sărare nu este potrivit, puteți face din ele supa excelentă de aspic sau de pește.
• Peștele refrigerat este cea mai bună alegere! Dacă nu, asigurați-vă că peștele congelat nu a fost congelat de mai multe ori. La peștele înghețat, culoarea aripioarelor are o nuanță gălbui..
• Dacă știți să tăiați peștele, puteți achiziționa o carcasă întreagă de somon roz sau somon chum. Puteți cumpăra însă o bucată mică de carcasă sau solut.

Secretele sărării peștelui sărat

• Pentru ca somonul roz să devină suculent și să nu se usuce, sare-l cu sare de masă grosieră. Sarea mare sau oceanică grosieră va veni la îndemână, conține oligoelemente și iod utile.
• Sunt puse la vânzare seturi de condimente aromate gata de sare de pește roșu, puteți alege condimente și ierburi după gustul dvs. sau puteți folosi o soluție gata.
• Sărarea peștelui roșu se face în vase de smalț, sticlă sau vase de plastic. Un recipient din aluminiu sau alt metal va da un gust metalic specific și va strica vasul.

Aceleași sfaturi funcționează bine pentru murat și hering. Înarmați cu ei, veți obține o adevărată capodoperă culinară, care va gusta și miros mult mai bine decât dintr-un magazin sau supermarket..

Cum să gătești acasă somon roz sărat

Filetul de somon roz, dacă este înghețat, nu trebuie dezghețat. Acesta va fi mai bine tăiat în porții pentru sărare..

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de somon roz - 1 kg;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• zest de o lamaie;
• cuișoare - câteva bucăți;
• condimente și ierburi după gustul tău.

Clătiți fileul, uscați cu un prosop de hârtie. Combinați sare, zahăr și coaja rasa de lămâie. Mai întâi puneți bucățile în jos, apoi după câteva ore, întoarceți-vă în cealaltă parte. Puteți pune opresiunea deasupra. După 7 ore, pliați în straturi într-un recipient pentru vas sau frigider.

Amestecă cu ulei de floarea soarelui neîncetat. Pentru a acoperi ușor fileul cu ulei, puneți câteva cuișoare. După 15 ore, puteți mânca somon roz aromat, delicat, cu un gust rafinat. Se serveste cu jumatate de inele, ceapa tocata si lamaie.

Vei surprinde gospodăria cu un pește uimitor. Și nu mai trebuie să cumpărați un produs ambalat finit. Somon roz sărat de casă vă va câștiga inima.