Somon sărat (somon de chum, somon roz) - cum să sareți peștele gustos și rapid acasă.

Somonul roz delicios sărat și somonul de chum vor împodobi masa celui mai fastidios gastronom. Această rețetă de murături uscate va ajuta gospodinele să gătească somon acasă rapid și gustos..

ingrediente: aspirină, un pește, zahăr, sare

Când sărați 1 kg de file de somon, luați: 0,5 g azotat alimentar (poate fi înlocuit cu aspirină obișnuită), 5 g zahăr, 150-200 g sare.

Cum săriți somonul roz (chum somon) acasă - sărare uscată.

După pregătirea locului pentru tăiere, intestinează cu atenție peștele brut, îndepărtând părțile în exces (cap, branhii și aripioare).

În continuare, peștele trebuie tratat cu o cârpă curată și umedă și coloana vertebrală este extrasă, împărțindu-l astfel în două jumătăți.

Fileul final este frecat cu un amestec de zahăr, sare și sare și introdus în straturi într-un recipient pentru recoltare cu solzii în jos.

Bucățile superioare de pește trebuie sărate mai tare și puse cu solzii în sus.

În acest sens, s-a încheiat săritura de somon roz sau somon roz, care s-ar putea spune. Rămâne doar să pui peștele sărat sub presă, să-l acoperi cu un prosop sau un capac și să lași 2-3 zile într-o cameră rece.

Astfel de somon roz sărat și somon de chum sunt foarte gustoși pe cont propriu. Sunt utilizate pentru felierea peștilor, ca bază pentru canapele. Pește roșu delicios merge bine cu mâncărurile laterale clasice.

Video: Cum se sare chum acasă.

Video: Tăierea și sărarea somonului. Poate fi somon chum, somon, somon roz, somon sockeye, somon coho.