Cum să ridici heringul

Heringul sărat este întotdeauna prezent pe masa festivă și este considerat o delicatesă a peștilor, așa că întrebarea despre cum să alegeți heringul acasă este întotdeauna pe ordinea de zi! Dar aceasta nu este o afacere consumatoare de timp, așa cum vi se pare - trebuie doar să pregătiți saramura și să înfundați peștele pregătit în ea, dar cel mai dificil lucru este să așteptați până la sfârșitul sării.
Dacă doriți să obțineți hering ușor sărat, atunci păstrați-l în saramură aproximativ 1-1,5 zile, dar hering sărat - cel puțin 3-4 zile! De asemenea, vă sfătuim să aflați cum să alegeți somon roz, acest lucru este, de asemenea, ușor și foarte gustos.

ingrediente:
- 1 carcasă de hering-
- 500 ml apă caldă-
- 1,5 linguri sare-
- 1 lingură zahar granulat-
- 10 boabe de piper negru-
- 2 frunze de dafin.
Este recomandabil să cumpărați hering proaspăt, dacă aveți ocazia. Dacă este pus pe vânzare pește congelat, atunci este perfect și pentru sărare. Tăiați capul de hering și scoateți intestinele prin incizia rezultată. Spălați bine burtica carcasei, îndepărtând pelicula neagră care separa părțile interioare de burtă.



Fierbeți apa într-o cratiță sau căldură adăugându-i toate condimentele și condimentele specificate. Apoi se răcește saramura la 30C, dar în niciun caz nu se umple cu fierbinte.
Puneți carcasa de pește decojită într-un recipient pregătit. Puteți folosi o formă alungită pentru aceasta sau puteți pur și simplu să tăiați gâtul unei sticle de plastic și să plasați peștele vertical în ea. Apoi turnați saramura în recipient și puneți peștele sub o opresiune ușoară timp de 1 zi.



După o zi, îndepărtați opresiunea și întoarceți peștele în cealaltă parte pentru sărare echilaterală. După alte 0,5-1 zile hering sărat va fi gata.
Asigurați-vă că o serviți la masă, tăiați-o în porții și presărați-le cu oțet și 9% ulei vegetal. Nu uitați să adăugați niște cepe tocate peștilor: ceapă, verde etc. Dacă peștele petrece câteva ore în ceapă, atunci gustul său va deveni mult mai bogat și mai strălucitor din aceasta..



Bucura-te de masa ta!