Hering ușor sărat în ulei

Nu aveți idee cât de fericită este heringul sărat acasă, rețeta în ulei cu ceapă este una dintre preferatele mele. De obicei, procesul de preparare în sine durează aproximativ o jumătate de oră, iar apoi pun peștele la loc rece pentru o zi. Nu aveți idee cât de delicios este heringul: tandru și în același timp picant și moderat picant - este doar o sărbătoare a gustului!
Și se dovedește astfel, în primul rând pentru că presărăm fileul de hering tăiat cu sare și condimente, apoi punem ceapa tocată deasupra și o umplem cu ulei (măsline sau floarea soarelui).
Și desigur puteți găti hering întreg murat în saramură.

Pentru a găti hering ușor sărat în ulei, trebuie să cumpărăm niște pește proaspăt congelat, cel mai bine prelucrat prin metoda de congelare uscată..
Rețeta este pentru 8 porții.



ingrediente:
- pește congelat (hering) - 1 - 2 bucăți.,
- coriandru (uscat) - 5 g,
- ceapa-napi - 1 bucata.,
- sare de mare fin măcinată sau sare de masă - 1-1, 5 linguri,
- frunze de laur uscate - 1-2 buc.,
- fructe de boabe de piper - 5-6 bucăți.,
- ulei vegetal sau de măsline - 5 - 7 linguri.



În primul rând, dezghețăm peștele. Facem acest lucru în condiții naturale, fără a accelera procesul de dezghețare prin tratarea termică a peștilor, pentru a păstra gustul natural maxim al peștilor de mare.



În continuare, tăiem capul carcasei și tăiem aripioarele. Apoi tăiem burtica și o curățăm cu un cuțit din interior și film negru. Spălăm bine carcasa și scoatem pielea de pe ea. În continuare, măcinăm carcasa, făcând o incizie de-a lungul spatelui și îndepărtând toate oasele.
În sfârșit spălăm carcasa cu apă rece și o uscăm cu un șervețel.



Apoi, puneți fileul într-un recipient.



Și presărați cu sare pe toate părțile, apoi coriandru, frunze de laur și piper.



Spălăm ceapa decojită cu apă rece și tăiem în inele subțiri subțiri.



Îl întindem deasupra peștelui și turnăm în ulei.



Închidem recipientul și îl introducem la frigider pentru o zi.
Scoatem pe recipientul de pește finit și îl tăiem în bucăți mici.
Așa se prepară heringul cu sare ușoară acasă. Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomand să gătiți hering murat picant în stil coreean.