Hering sărat acasă

Ați gătit vreodată hering? Întrebarea, poate, vă va avertiza, deoarece majoritatea gospodinelor pe care le cunosc sunt mai multe rețete pentru a face o astfel de gustare în arsenalul lor. Prin urmare, răspunsul pare evident, dar nu totul este atât de simplu!
Se dovedește că toată lumea poate sări pește, dar pentru a găti un hering, ai nevoie de cunoștințe și abilități speciale. Exact așa mi-a explicat vânzătorul de pe piață atunci când am ignorat produsul său, referindu-mă la faptul că aș putea să gătesc eu astfel de hering. Nu era nicio limită la indignarea mea și, dacă nu, pentru educația mea, scandalul din dreptul contorului de pește ar fi fost inevitabil. Dar, starea de spirit s-a stricat complet și eu, după ce am cumpărat o carcasă de hering proaspăt înghețată, am plecat acasă să gătesc hering.
Trebuie să spun că acasă m-am calmat în sfârșit și deja cu bună dispoziție am scos carcasa de hering, mi-am pregătit marinada preferată, pe care am turnat-o peste pește. Iar a doua zi pentru cină, am pus pe masă o farfurie cu o gustare minunată, care a zburat imediat ca niște prăjituri fierbinți. Și nu avem altă cale, pentru că heringul s-a dovedit, ca întotdeauna, foarte gustos, moderat sărat și picant - la fel ca toți iubim. Apropo, încă se dovedește foarte gustos hering sărat de casă cu muștar și mărar.
În general, mă bucur să vă ofer o rețetă pentru heringul sărat acasă, pe care îl folosesc de mulți ani. Mai mult decât atât, procesul de sărare este destul de simplu și nu necesită procese suplimentare, cu excepția pregătirii peștilor și prepararea marinadei.
Puteți păstra astfel de pește într-un borcan la frigider timp de câteva zile și nu veți avea nevoie de mai multe - pentru că acest hering ușor sărat se mănâncă rapid.



ingrediente:
- pește proaspăt congelat (hering) - 1-2 bucăți.,
- apă - 1 l,
- sare (rocă sau mare) - 3 linguri,
- zahăr granulat - 5 lingurițe,
- fructe de ardei (allspice) - 8 bucăți.,
- frunză de laur uscat - 3 buc.,
- cuișoare - 3 bucăți.



În primul rând, hai să pregătim un pește pentru sărare. Dezghețăm carcasa într-un mod natural, nu încercăm să accelerăm acest proces. Și apoi tăiem capul și coada, tăiem aripioarele. Apoi, deschidem burtica și folosim un cuțit pentru a curăța ușor burtica de pe interior și din filme. Spălăm carcasa și o tăiem în două părți. Așa vom sări heringul. Dacă doriți, poate fi tăiat în file și tăiat în felii deodată.



Punem bucăți de pește într-un borcan de sticlă pregătit.



Apoi pregătim umplutura, acesta este un punct important și trebuie avut în vedere că dacă dorim să obținem un gust mai sărat de pește, atunci trebuie să reducem cantitatea de zahăr granulat și să creștem cantitatea de sare..
Turnați apa într-o cratiță și adăugați ingrediente uscate, precum și condimente. Aduceți saramura la fiert și opriți.



Turnați peștele cu saramură răcită și trimiteți-l la frigider pentru o zi. Gustăm peștele, dacă pare ușor sărat, atunci îl păstrăm câteva ore.



Tăiați heringul finisat ușor sărat în bucăți și serviți.



Bucura-te de masa ta!
Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomand să faceți burtă de somon ușor sărat cu coniac.